Schinken-Eier-Pastete

Für den Pfannkuchenteig: 5 Eiweiß zu Schnee schlagen und dann 5 Eigelb in einer Schüssel verrühren. Mehl, Salz und nach und nach die Milch und den Eischnee hinzufügen und verrühren.

Mit der Pfannkuchenmischung 1 großen Kreis am Rand der Pfanne und 5 kleine Kreise in der Mitte ziehen, den leeren Raum mit Eiweiß ausfüllen und dann die Eigelbe in die kleinen Kreise setzen, wie im Video gezeigt. Mit Chefclub-Eiergewürz bestreuen.

Die Zwiebel in Ringe schneiden, eine Pfanne mit Butter ausstreichen und Pfannkuchenmischung hineingeben. Die Zwiebel darauf legen, 1 Scheibe Schinken und dann den geriebenen Comté Käse. Mit mehr Teig bedecken, 5 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben und den Vorgang 2 Mal wiederholen.

Pfannkuchen übereinander legen. Den restlichen Teig in eine größere Pfanne geben, 1 Minute braten und dann 5 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben. Den letzten Pfannkuchen über die anderen legen und unter ein feuchtes Geschirrtuch legen. Den Pfannkuchen mit den Eiern obenauf legen und dann genießen.