Baileys Schokoladenmousse

Bevor du beginnst, gieße Wasser auf ein Backblech und lege es in den Gefrierschrank, um eine Eisplatte herzustellen. Zartbitterschokolade schmelzen, auf ein Rechteck aus Backpapier gießen und mit einem Spatel verteilen, dann mit einem Kamm Wellen formen. Die Schokolade auf die Eisplatte legen und fest werden lassen.

Die restliche geschmolzene Schokolade in einen Shaker gießen und diesen drehen, um dir Schokolade innen zu verteilen, bevor die überschüssige Schokolade entfernt wird. Den Deckel des Shakers formen und mit Löchern versehen, dann für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Die weiße Schokolade schmelzen, über das Rechteck aus gehärteter Zartbitterschokolade gießen und dann die weiße Schokolade mit einem Spatel in Längsrichtung verteilen. Die Schokoladendekoration aus dem Shaker nehmen, die weiße und die dunkle Schokolade zu Wellen zerbrechen und alles 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

Schnapsgläser Wodka und 3 Schnapsgläser Amaretto in den Cocktailshaker geben. Eiswürfel hinzufügen und schütteln, dann in 3 mit Eiswürfeln gefüllte Gläser gießen. In jedes Glas einen Schuss Baileys geben. 4 Eier aufschlagen und über dem Deckel des Shakers platzieren, umdrehen, den Deckel anheben, um das Eigelb vom Eiweiß zu trennen, dann das Eiweiß steif schlagen. Die restliche Zartbitterschokolade schmelzen, den Zucker und die Sahne hinzufügen. Alles verrühren und mit 1 Schuss Baileys zum Eischnee geben. Mischen und in einen Spritzbeutel füllen und 45 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.

Die Schokoladendekoration herausnehmen. Den Schokoshaker mit Mousse au Chocolat füllen. Die Kakaonibs hinzufügen, die Wellen und den Schokoladendeckel auf die Mousse setzen. Mit dem Cocktail servieren und genießen!