Bubba's Garnelen Cocktail

Bubba's Garnelen Cocktail! Mit Kokosnuss und Mango ­čśü­čŹĄ

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Gesamtzeit : 50 Minuten

Vorbereitung : 10 Minuten, Kochzeit : 10 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten

Zutaten f├╝r 4 Personen

550 Gramm Garnelen

Frittier├Âl

1 Eisbergsalat

40 Gramm Mehl

3 Mangos

1/2 el Knoblauchpulver

1 el Honig

1 tl Salz

1 el Limettensaft

2 Eier

350 ml Oliven├Âl

70 Gramm Kokosraspeln

Salz & pfeffer

120 Gramm Semmelbr├Âsel

2 Jalape├▒os

1 Zwiebel, rote

30 Gramm Koriander


Utensilien

Sch├Âpfkelle


Etappe 1/3

550 Gramm Garnelen - 40 Gramm Mehl - 1/2 el Knoblauchpulver - 1 tl Salz - 2 Eier - 70 Gramm Kokosraspeln - 120 Gramm Semmelbr├Âsel

Garnelen unter flie├čendem kaltem Wasser absp├╝len und mit K├╝chenpapier trocken tupfen. Panierstation einrichten. In der erste Sch├╝ssel Mehl, Knoblauchpulver und Salz mischen. In die zweite Sch├╝ssel die beiden Eier geben und verquirlen. In einer dritten Sch├╝ssel Kokosraspeln und Semmelbr├Âsel mischen und bereitstellen. Garnelen am Schwanz fassen, im Mehl wenden und ├╝bersch├╝ssiges Mehl absch├╝tteln. In die Eimischung tauschen und schlie├člich in die Kokosmischung. Legen Sie die panierten Garnelen auf ein sauberes Backblech. Mit allen Garnelen wiederholen. 30 Minuten in den K├╝hlschrank stellen.

Etappe 2/3

Frittier├Âl

├ľl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Garnelen darin goldbraun frittieren. Vom Herd nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Die Garnelen k├Ânnen vor dem Braten auch kreisf├Ârmig in einer Gitterkelle arrangiert und darin frittiert werden damit sie diese Form beibehalten. (siehe Video).

Etappe 3/3

1 Eisbergsalat - 3 Mangos - 1 el Honig - 1 el Limettensaft - 350 ml Oliven├Âl - Salz & pfeffer - 2 Jalape├▒os - 1 Zwiebel, rote - 30 Gramm Koriander

Eisbergsalat in Viertel schneiden. 2 Mangos, Honig, Limettensaft, Oliven├Âl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce p├╝rieren. Die Mangosauce ├╝ber den Salat tr├Ąufeln, die gebratenen Garnelen dazu anrichten. Die restlichen geschnittenen Mangos, Jalape├▒os, rote Zwiebel und Koriander zu einer Mango-Salsa mischen. In ein Glas geben und zu Garnelen und Salat servieren. Guten Appetit!

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