Bubba's Garnelen Cocktail

Bubba's Garnelen Cocktail! Mit Kokosnuss und Mango 😁🍤

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Gesamtzeit : 50 Minuten

Vorbereitung : 10 Minuten, Kochzeit : 10 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten


Zutaten für 4 Personen

550 Gramm Garnelen

Frittieröl

1 Eisbergsalat

40 Gramm Mehl

3 Mangos

1/2 el Knoblauchpulver

1 el Honig

1 tl Salz

1 el Limettensaft

2 Eier

350 ml Olivenöl

70 Gramm Kokosraspeln

Salz & pfeffer

120 Gramm Semmelbrösel

2 Jalapeños

1 Zwiebel, rote

30 Gramm Koriander


Utensilien

Schöpfkelle


Etappe 1/3

550 Gramm Garnelen - 40 Gramm Mehl - 1/2 el Knoblauchpulver - 1 tl Salz - 2 Eier - 70 Gramm Kokosraspeln - 120 Gramm Semmelbrösel

Garnelen unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Panierstation einrichten. In der erste Schüssel Mehl, Knoblauchpulver und Salz mischen. In die zweite Schüssel die beiden Eier geben und verquirlen. In einer dritten Schüssel Kokosraspeln und Semmelbrösel mischen und bereitstellen. Garnelen am Schwanz fassen, im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. In die Eimischung tauschen und schließlich in die Kokosmischung. Legen Sie die panierten Garnelen auf ein sauberes Backblech. Mit allen Garnelen wiederholen. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Etappe 2/3

Frittieröl

Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Garnelen darin goldbraun frittieren. Vom Herd nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Die Garnelen können vor dem Braten auch kreisförmig in einer Gitterkelle arrangiert und darin frittiert werden damit sie diese Form beibehalten. (siehe Video).

Etappe 3/3

1 Eisbergsalat - 3 Mangos - 1 el Honig - 1 el Limettensaft - 350 ml Olivenöl - Salz & pfeffer - 2 Jalapeños - 1 Zwiebel, rote - 30 Gramm Koriander

Eisbergsalat in Viertel schneiden. 2 Mangos, Honig, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einer Sauce pürieren. Die Mangosauce über den Salat träufeln, die gebratenen Garnelen dazu anrichten. Die restlichen geschnittenen Mangos, Jalapeños, rote Zwiebel und Koriander zu einer Mango-Salsa mischen. In ein Glas geben und zu Garnelen und Salat servieren. Guten Appetit!

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