Al Pastor Funnel Tacos

Schmeckt wie auf dem Jahrmarkt ­čść­čî«

4.5

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Gesamtzeit : 1 Stunde

Kochzeit : 1 Stunde

Zutaten f├╝r 3 Personen

500 Gramm Mehl

6 Getrocknete Chili

900 Gramm Schweinelende

1,5 tl Salz

1 Zwiebel

1 tl Backpulver

4 Knoblauchzehen

2 Eier

200 Gramm Ananas

250 ml Milch

2 el Limettensaft

Frittier├Âl

1 tl Oregano

1 tl Kreuzk├╝mmel

1 tl Annattopulver


Etappe 1/3

500 Gramm Mehl - 1/2 tl Salz - 1 tl Backpulver - 2 Eier - 250 ml Milch - Frittier├Âl

├ľl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Mehl, ┬Ż TL Salz und Backpulver in einer Sch├╝ssel mischen. Eier und Milch dazugeben. Mischen, bis ein glatter Teig entstanden ist. Langsam einen feinen Strahl Teig in einem Zickzackmuster in das hei├če ├ľl gie├čen (siehe Video). Auf jeder Seite goldbraun braten, auf einen mit K├╝chenpapier ausgelegten Teller legen und f├╝r den gesamten Teig wiederholen.

Etappe 2/3

6 Getrocknete Chili - 1 Zwiebel - 4 Knoblauchzehen - 200 Gramm Ananas - 2 el Limettensaft - 1 tl Oregano - 1 tl Salz - 1 tl Kreuzk├╝mmel - 1 tl Annattopulver

Die getrockneten Chilis in eine gro├če Sch├╝ssel geben, mit hei├čem Wasser bedecken und 20 Minuten einweichen lassen. Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Ananas, Limettensaft, Oregano, Salz, Kreuzk├╝mmel und Annattopulver in einen Mixer geben und zu einer glatten Marinade p├╝rieren.

Etappe 3/3

900 Gramm Schweinelende

Das Schweinefleisch in einen Beh├Ąlter geben, die Marinade dar├╝ber gie├čen und das Schweinefleisch damit einreiben. Den Beh├Ąlter abdecken und 1 Stunde im K├╝hlschrank marinieren lassen. Danach aus dem K├╝hlschrank nehmen und den Ofen auf 220┬░C vorheizen. Unter ein Backgitter eine Bratpfanne stellen und das Schweinefleisch auf das Gitter legen, f├╝r 45 bis 50 Minuten im Ofen r├Âsten. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und auf die frittierten Fladen geben. Nach Belieben Zutaten hinzugeben und servieren. Guten Appetit!

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