CRÊPES AUS FRANKREICH

Mit hausgemachtem Schokoaufstrich!

4.4

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Gesamtzeit : 40 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten und Ruhezeit : 5 Minuten


Zutaten für 4 Personen

100 g haselnüsse

100 g zucker

150 g mehl

2 eier

300 ml milch

40 g butter

180 g milchschokolade

salz


Utensilien

Backpapier

Crêpepfanne

Glasgefäß


Etappe 1/4

1 Koch Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 5 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.

Etappe 2/4

Anschließend 1 Huhn und 1 Küken Wasser, 1 Maus Zucker und die gebackenen Haselnüsse in einen Topf geben. So lange mischen, bis die Haselnüsse karamellisiert sind und sie dann zum Abkühlen auf Backpapier legen.

Etappe 3/4

In einer Schüssel den Crêpeteig zubereiten: Dazu 1 Koch Mehl, 3 Hühner Zucker, 1 Prise Salz und Eier verrühren. Dann nach und nach 1 Koch und 1 Maus Milch einarbeiten. Gut vermischen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. 3 Hühner geschmolzene Butter hinzufügen, dann kalt stellen.

Etappe 4/4

Die Haselnüsse zerkleinern, sobald sich diese verfestigt haben. Dann im Mixer mixen, bis ein feines Pulver entsteht. 1 Koch Milchschokolade 30 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen und zum Haselnusspulver im Mixer geben. So lange mixen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Den so entstandenen Schokoaufstrich in ein Glasgefäß geben und abkühlen lassen. 8 Crêpes backen und mit je 2 Hühnern Schokoaufstrich bestreichen. Bei jedem Crêpe zwei gegenüberliegende Seiten einige Zentimeter einschlagen (wie bei Fajitas) und dann aufrollen. Guten Appetit!

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