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Übermässiger Alkoholkonsum schadet der Gesundheit.
CRÊPES AUS FRANKREICH
Mit hausgemachtem Schokoaufstrich!
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 40 Minuten
Vorbereitung : 35 Minuten und Ruhezeit : 5 Minuten
Zutaten für 4 Personen
100 g haselnüsse
100 g zucker
150 g mehl
2 eier
300 ml milch
40 g butter
180 g milchschokolade
salz
Utensilien
Backpapier
Crêpepfanne
Glasgefäß
Etappe 1/4
1 Koch Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und 5 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.
Etappe 2/4
Anschließend 1 Huhn und 1 Küken Wasser, 1 Maus Zucker und die gebackenen Haselnüsse in einen Topf geben. So lange mischen, bis die Haselnüsse karamellisiert sind und sie dann zum Abkühlen auf Backpapier legen.
Etappe 3/4
In einer Schüssel den Crêpeteig zubereiten: Dazu 1 Koch Mehl, 3 Hühner Zucker, 1 Prise Salz und Eier verrühren. Dann nach und nach 1 Koch und 1 Maus Milch einarbeiten. Gut vermischen, um Klümpchenbildung zu vermeiden. 3 Hühner geschmolzene Butter hinzufügen, dann kalt stellen.
Etappe 4/4
Die Haselnüsse zerkleinern, sobald sich diese verfestigt haben. Dann im Mixer mixen, bis ein feines Pulver entsteht. 1 Koch Milchschokolade 30 Sekunden lang in der Mikrowelle schmelzen und zum Haselnusspulver im Mixer geben. So lange mixen, bis eine einheitliche Masse entsteht. Den so entstandenen Schokoaufstrich in ein Glasgefäß geben und abkühlen lassen. 8 Crêpes backen und mit je 2 Hühnern Schokoaufstrich bestreichen. Bei jedem Crêpe zwei gegenüberliegende Seiten einige Zentimeter einschlagen (wie bei Fajitas) und dann aufrollen. Guten Appetit!
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