Piña Colada und Kokosnusskuchen
Eine tropische Nachspeise zum Trinken! 🍍🥥
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde
Kochzeit : 45 Minuten und Ruhezeit : 15 Minuten
Zutaten für 3 Personen
3 Kokosnüsse
240 g Mehl
Chefclub kokosnusseis
100 g Zartbitterschokolade
250 g zucker
Ananas
2 Eier
60 ml Rum
200 ml Kokosmilch
150 g Butter
1,5 tl Backpulver
Salz
50 g Kokosraspeln
Etappe 1/3
3 Kokosnüsse - 100 g Zartbitterschokolade
Mehl, Eier, Butter, Kokosmilch, Zucker, Backpulver, Salz und Kokosraspeln in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.
Etappe 2/3
240 g Mehl - 250 g zucker - 2 Eier - 200 ml Kokosmilch - 150 g Butter - 1,5 tl Backpulver - Salz - 50 g Kokosraspeln
Die Kokosnüsse öffnen und das Fruchtfleisch entfernen. 3 Schalen mit geschmolzener Zartbitterschokolade füllen und in den Kühlschrank stellen. In die anderen 3 Kokosnussschalen den Kokoskuchenteig gießen und bei 150 °C 30 bis 45 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen und in die Schokoladenschalen geben.
Etappe 3/3
Chefclub kokosnusseis - Ananas - 60 ml Rum
Die Ananas entkernen. Fruchtfleisch, Kokosnusseis, Rum und Ananassaft miteinander verrühren. In das Innere der Ananas geben, mit dem Kuchen servieren und genießen!
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