Tarte mit Birnen und Eiscreme

Für den Krapfenteig: Eier, Milch, Hefe, Mehl und 50 g Zucker zu einem glatten Teig verrühren und 30 Minuten kühl stellen.

Den Krapfen-Teig in eine Schöpfkelle geben, mit einer zweiten Schöpfkelle zu einer Schale drücken und in das heiße Öl tauchen. Die Schöpfkellen herausnehmen und das Innere im heißen Öl ausbacken. Vorgang zweimal wiederholen.

Mascarpone, 100 ml Sahne, Puderzucker und ¼ der Vanilleschote aufschlagen. In jede Schale eine Kugel Chefclub Vanilleeis geben. Die Kugel mit Schlagsahne bedecken. Die restliche Sahne erwärmen, die Zartbitterschokolade schmelzen und mit der heißen flüssigen Sahne vermischen, dann die Hälfte der Soße vorsichtig über die Schalen gießen, so dass ein Muster entsteht.

Die Birnen schälen, das Innere der Birnen aushöhlen und dann in regelmäßige Scheiben schneiden. 1 Liter Wasser mit dem restlichen Zucker und einer Vanilleschote auf kleiner Flamme erhitzen. Die Birnen einige Minuten in dem Vanille-Zucker-Sirup pochieren. Die Birnen vorsichtig auf die Schalen mit der Schlagsahne legen, die restliche Schokoladensauce darüber gießen, mit Mandelblättchen bestreuen und genießen.