Schoko-Biskuit-Rolle!
Ein bisschen Erdbeer, ein bisschen Likör? 😍
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 3 Stunden 20 Minuten
Vorbereitung : 2 Stunden , Kochzeit : 20 Minuten und Ruhezeit : 1 Stunde
Zutaten für 8 Personen
250 ml alchermes likör
48 pavesini kekse
300 g erdbeeren
6 eier
240 g zucker
150 g maisstärke
vanilleschote
1.2 l milch
200 g zartbitterschokolade
rote lebensmittelfarbe
schlagsahne
minzblätter
Utensilien
Backform
Frischhaltefolie
Spritzbeutel
Etappe 1/3
Pavesini Kekse in Alchermes Likör und Wasser einweiche und auf ein Stück Frischhaltefolie legen.
Pudding: Milch kochen, Eigelbe mit Zucker verrühren, die Vanilleschoten und die Speisestärke hinzufügen. Mit etwas heißer Milch verdünnen und zum Kochen bringen. Die Mischung in drei Teile aufteilen, einen mit der Schokolade, einen mit der Lebensmittelfarbe und einen mit der Vanilleschote mischen.
Etappe 2/3
Die drei Cremes auf Frischhaltefolie geben und zu einer festen Rolle formen, für 1 Stunde in den Gefrierschrank legen.
Etappe 3/3
Erdbeerscheiben auf die Pavesini legen, wie im Video gezeigt eine Rolle formen, für 30 Minuten in den Gefrierschrank legent. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel formen und damit dekorieren. Erdbeeren und Minzblätter hinzufügen, dann mit Schlagsahne garnieren. Genießen!
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