Kekskuchen mit Erdbeersorbet!

Schlagsahne und Beeren noch dazu­čŹô­čŹĺ

4.4

26 Bewertungen

Chefclub

Team

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Gesamtzeit : 3 Stunden 35 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten und Ruhezeit : 3 Stunden

Zutaten f├╝r 3 Personen

chefclub erdbeersorbet

20 himbeeren

250 g mascarpone

500 ml sahne

50 g puderzucker

vanilleschote

20 el rote fr├╝chte coulis

20 l├Âffelbiskuits

10 spekulatius

50 g butter

gefrierbeutel


Utensilien

Gl├Ąser

Frischhaltefolie


Etappe 1/4

Deckel vom Eisbecher entfernen, Messer erw├Ąrmen und dann in das Eis einstechen. Den Eisblock in 3 Teile teilen. Jedes St├╝ck auf Frischhaltefolie legen und zu Kugeln formen, in Folie einwickeln und festdr├╝cken. F├╝r 3 Stunden in den Gefrierschrank legen.

Etappe 2/4

20 Himbeeren halbieren. Die Rollen st├╝rzen und auf Frischhaltefolie legen. 4 Himbeerh├Ąlften auf 3 Seiten der Rolle kleben, dann Folie schlie├čen. Den Vorgang wiederholen und in den Gefrierschrank stellen.

Etappe 3/4

Mascarponecreme mit dem Mark der Vanilleschote, Sahne und Puderzucker aufschlagen. Kekse halbieren und auf den Boden der Sch├╝ssel legen, Fruchtcoulis dar├╝ber gie├čen. So mischen, dass die Kekse gut durchtr├Ąnkt sind. Spekulatius zerbr├Âseln und Butter schmelzen, dann ├╝ber Spekulatius gie├čen und vermischen. Gl├Ąser mit der Masse f├╝llen, eine Schicht Mascarponecreme darauf geben und verteilen. 4 Keksst├╝cke um den Rand verteilen und etwas Coulis in die Mitte geben. Wiederholen und 1 Stunde lang kalt stellen.

Etappe 4/4

Sorbetkugeln aus der Form l├Âsen und in die Mitte jedes Glases stecken, so dass sie etwa 10 Zentimeter hoch sind. Drei Linien mit Schlagsahne herum spritzen und mit einer halben Himbeere verzieren. Servieren und genie├čen!

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