Ricard und eiscreme
Der aperitif als eiscreme-genuss
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 1 Stunde 45 Minuten
Vorbereitung : 50 Minuten, Kochzeit : 25 Minuten und Ruhezeit : 30 Minuten
Zutaten für 3 Personen
50 ml pastis
500 ml sahne
150 g kondensmilch
2 eishörnchen
3 tl praline creme
karamellisierte nüsse
Utensilien
Spritzbeutel
Teller
Großes backblech
Kleines backblech
Etappe 1/4
Pastis, Schlagsahne und Kondensmilch in einem kleinen Backblech vermischen. 20ml Wasser auf ein großes Backblech geben. Das kleine auf das große Blech stellen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Etappe 2/4
Das entstandene Eis längs in 3 Streifen schneiden und die Eisstreifen aufrollen. Die Rollen aufrecht auf einen Teller setzen und in den Gefrierschrank stellen.
Etappe 3/4
Eishörnchen in einem Dampfeinsatz bei schwacher Hitze einige Minuten garen, damit er weich wird. Aussrollen und eine weitere Minute dampfen lassen. Für die anderen 2 wiederholen. Den Boden der Auflaufförmchen mit den ausgerollten Hörnchen auslegen. 10 Minuten bei 100 °C backen.
Etappe 4/4
Eis aus dem Gefrierschrank nehmen. Waffeln auf jeder Platte anordnen und Rollen in jede Waffel geben. Auf jedes Pastis-Eis einen Teelöffel Pralinenpaste geben, mit karamellisierten Nüssen bestreuen, mit etwas Schlagsahne garnieren und genießen.
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