4-Käse-Spieße

Zu tunken in knusprige Kartoffeln mit Speck😋

4.5

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Gesamtzeit : 40 Minuten


Zutaten für 8 Personen

200 g cheddar (am stück)

200 g roquefort (am stück)

200 g comté (am stück)

1 pont-l'evêque

11 eier

100 g paniermehl

8 kartoffeln

100 g geriebener mozzarella

150 ml crème fraîche

20 g speck

1 baguette

30 g butter

1 knoblauchzehe

pflanzenöl

petersilie

salz und pfeffer


Utensilien

Spieße

Runde auflaufform

Pinsel


Etappe 1/4

1 Die 4 Käse übereinander stapeln und die 12 Spieße hinein piksen. Den Turm so zerschneiden, dass 12 Käse-Spieße entstehen. Die Spieße in gequirlte und Paniermehl tunken. Kalt stellen.

Etappe 2/4

2 Kartoffeln in Salzwasser kochen und unter kaltem Wasser abschrecken. Köpfe und Inhalt der Kartoffeln entfernen, und mit Mozzarella vermengen. In die Auflaufform geben.

Etappe 3/4

3 Die leeren Kartoffeln darauf stellen, mit der Öffnung nach oben. Sahne, gegrillten Speck und restliche Eier vermengen und in die Kartoffeln geben. Salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen.

Etappe 4/4

4 Geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und Petersilie vermengen. Das Baguette in feine Scheiben schneiden und mit der Knobibutter bestreichen. Die Scheiben zwischen die Kartoffeln geben. Im Ofen 20 Minuten bei 180°C backen. Die Käse-Spieße frittieren. Zum Essen in die Kartoffeln tunken.

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