Weihnachtsengel aus Schokolade

Eine Plastikhülle auf ein Backblech legen. Die weiße Schokolade schmelzen und in eine Schüssel geben. 3 Rocher aufspießen, die Hälfte in geschmolzene weiße Schokolade tauchen, einen Kreis aus weißer Schokolade auf dem Plastikbeutel formen und dann den Rocher auflegen. 30 Minuten kühl stellen.

Ein Blatt in der Mitte falten, einen Flügel zeichnen, den Flügel ausschneiden und dann in einer Plastikhülle auf ein Backblech legen. Zartbitterschokolade und Milchschokolade schmelzen. Mit Backpapier drei Tüten formen, dann jede Schokolade in jeweils eine Tüte gießen. Die Umrisse der Flügel mit dunkler Schokolade nachzeichnen, wie im Video gezeigt eine Linie mit weißer Schokolade und eine Linie mit Milchschokolade ziehen.

Die Schokolade mithilfe einer Kette zu einem Muster ziehen, mit Pralin bestreuen. Ein Blatt zu einem Dreieck falten, das Blatt auseinanderfalten, eine Falte bis zur Mitte schneiden, wieder zu einem Dreieck falten. Dann den Rand bogenförmig abschneiden, öffnen, um einen Stern zu erhalten, dann den abgeschnittenen Teil heften. Den Stern über eine Schale legen, die restliche Schokolade in die Mitte gießen, die Schokolade auf allen Seiten verteilen und dann den Überschuss abschneiden. Die Flügel und den Stern 30 Minuten lang kühl stellen. 2 Mal wiederholen.

Die Hälfte der flüssigen Sahne erhitzen, über 300g dunkle Schokolade gießen, verrühren und den Rest der kalten Sahne dazugeben. Abkühlen lassen und dann mit dem Schneebesen aufschlagen. Die Schokolade vom Blatt lösen, die Mitte des Sterns in die restliche geschmolzene weiße Schokolade tauchen und dann mit der Schokoladenganache garnieren. Aus den Stäbchen und der Chefclub-Kokosnuss-Eiscreme einen Eskimo formen, den Eskimo in Pralinen wälzen und dann die Chefclub-Kokosnuss-Eiscreme in die Mitte der Sterne geben, Stäbchen entfernen. Die Teller mit Kokosraspeln bestreuen, den Stern umdrehen und auf den Teller legen. Rocher darauf platzieren und die Schokoladenflügel auf jeder Seite anordnen. Mit Puderzucker bestreuen und genießen.