Ziegenkäse & gefüllte Zucchini

Ziegenkäse & gefüllte Zucchini! Da meckert keine Ziege 😆🥒🐐

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Gesamtzeit : 1 Stunde 15 Minuten

Vorbereitung : 35 Minuten und Kochzeit : 40 Minuten


Zutaten für 6 Personen

2 Blätterteige

8 Runde zucchini

1 el Schnittlauch

200 Gramm Ziegenkäse

100 Gramm emmentaler

200 Gramm Schinkenwürfel

20 Gramm Honig

50 ml Olivenöl

2 Eigelb

1 prise Pfeffer

3 Tomaten

1 Zwiebel


Utensilien

Backpapier


Etappe 1/3

2 Blätterteige - 200 Gramm Ziegenkäse - 100 Gramm Schinkenwürfel - 20 Gramm Honig - 2 Eigelb

Den Ziegenkäse in Streifen schneiden, in die Mitte und an ein Ende des Blätterteigs legen. Vor jeden Ziegenkäsestreifen eine Reihe Schinkenwürfel legen, mit Honig begießen, den Blätterteig in 4 Quadrate schneiden und diese aufrollen. (siehe Video) Mit dem zweiten Blätterteig wiederholen. In die Blätterteigrollen, auf einer Seite, mehrere Einschnitte machen, ohne dabei ganz durchzuschneiden und zu Ringen formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten bei 180 °C backen.

Etappe 2/3

8 Runde zucchini - 100 Gramm emmentaler - 100 Gramm Schinkenwürfel - 50 ml Olivenöl - 1 prise Pfeffer - 3 Tomaten - 1 Zwiebel

Die Oberteile der runden Zucchini abschneiden, das Fruchtfleisch im Inneren entfernen. Mit Emmentaler und Schinkenwürfeln füllen. Vorsichtig auf ein Backblech stürzen und die Oberteile dazulegen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Pfeffer würzen und 20 Minuten bei 180°C backen. Tomaten und die Zwiebel in Stücke schneiden und mit dem Fruchtfleisch der Zucchini in einer geölten Bratpfanne anbraten.

Etappe 3/3

1 el Schnittlauch

Die gebackenen Zucchini mit dem Gemüse füllen, mit Schnittlauch bestreuen und die Deckel aufsetzen. Den Blätterteigring auf einen großen Teller setzen, die gefüllten Zucchini in den Blätterteigblüten anrichten und servieren. Guten Appetit!

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