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Gefülltes Käse-Brot
Der beste Snack für Cheese-Lover 🧀
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 27 min
Vorbereitung : 10 min, Kochen : 17 min
Zutaten fuer 3 Personen
530 Mehl
50 zucker
3 Salz
1,75 Wasser
10 Hefe
6 Eier
130 Butter
50 Mozzarella, geriebener
50 Cheddar, geriebener
100 Speck
0,5 Zwiebel
3 Creme fraiche
Chefclub eiergewürz
Salat
Kirschtomaten
Schritt 1/3
Brioche vorbereiten: Butter weich werden lassen. Mehl mit Zucker mischen, dann die Hefe mit 2 Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel unterrühren. Eier und eine Prise Salz hinzugeben und mischen, bis der Teig elastisch ist. Butter dazugeben und unter den Teig heben, 1 Stunde lang mit einem Tuch abdecken, dann den Teig erneut bearbeiten und 30 Minuten lang kalt stellen.
Schritt 2/3
Briocheteig auf Backpapier zu einem Rechteck ausrollen, dann den Gorgonzola darauf verteilen. Parmesan, geriebenen Cheddar und geriebenen Mozzarella untermischen. Teig aufrollen und zusammen drücken. Die Rolle in der Mitte aufschneiden, ohne die Oberseite abzuschneiden. Auf ein Backblech legen und über das Blech mit dem Backpapier schieben. Brioche zu einem Zopf flechten und 12 Minuten bei 180 °C backen.
Schritt 3/3
Zwiebeln mit dem Speck in einer Pfanne anbraten, dann 1 EL der Mischung in die Auflaufform geben und 1 Ei darüber schlagen. Mit dem Eiergewürz bestreuen und 5 Minuten bei 170 °C backen. Mit Salatblättern und Kirschtomaten servieren und die Brioche in die Eier tunken!
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