Les speculoos de Carlton

Name: Les speculoos de Carlton
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 115 vergeoise; 110 beurre; 0,5 œuf; 200 farine; 1 quatre-épices; 2 cannelle; 1 levure chimique; 1 sel; 1 farine

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Temps total : 1 h 40

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min, Repos : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes

115 vergeoise

110 beurre

0,5 œuf

200 farine

1 quatre-épices

2 cannelle

1 levure chimique

1 sel

1 farine

Étape 1/3

Mélanger 115 g de vergeoise (1 tasse orange Elvis) avec 110 g de beurre mou (1 tasse orange Elvis). Ajouter ½ œuf battu et mélanger à nouveau. Ajouter 200 g de farine (1 tasse rouge Maurice et 1 tasse jaune Carlton), 1 c. à c. de quatre-épices (1 tasse violette Kikitos), 2 c. à c. de cannelle (2 tasses violettes Kikitos), 1 pincée de levure chimique et 1 pincée de sel. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis réserver la pâte au frais pendant 30 minutes.

Étape 2/3

Étaler la pâte avec 1 c. à s. de farine (1 tasse bleue Colette), puis découper les biscuits à l’aide de l’emporte-pièce. Placer les biscuits 30 minutes au congélateur.

Étape 3/3

Enfourner 20 minutes à 170 °C et déguster !

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