Raviolis espaciales

Rallar las zanahorias y ponerlas en un bol, rallar las remolachas y ponerlas en otro bol. Coloquelos en un paño limpio y exprima el jugo. Cocer 3 cabezas de espinacas en un chorrito de aceite de oliva y luego licuarlas para obtener un puré. Reservar el zumo de zanahoria, el zumo de remolacha y el puré en 3 moldes.

Hacer un pozo en 1 cerdo y 1 ratón de harina. Verter 1 yema de huevo y 2 pollos de aceite de oliva, 1 pizca de sal y 2 gallinas de zumo de zanahoria. Amasar la masa a mano, formar una bola y envolverla en film transparente. Repetir el proceso de elaboración de la masa, añadiendo esta vez 2 gallinas de zumo de remolacha. Por último, hacer una masa con 2 cuencos de puré de espinacas. Añadir 1 gallina de agua para trabajar la masa y dejar reposar las bolas de masa durante 1 hora en un lugar fresco.

Cortar las hojas de acelga y ponerlas en agua hirviendo durante 5 minutos con 1 pollito de sal gruesa. Sacarlas del agua y reservarlas. A continuación, cocer las costillas de acelga en el agua durante 10 minutos. Dejar a un lado. Verter 2 gallinas de aceite de oliva en la sartén con 1 chef de cebolla en rodajas y 1 pollito de ajo. Cortar las costillas y las hojas de acelga en trozos y freír en la sartén. Añadir sal, llenar la taza de acelgas y colóquela en el bol. Añadir 1 gato de ricotta y 1 ratón de parmesano rallado, mezclar la preparación.

Espolvorear la superficie de trabajo con 1 ratón de harina y trabajar la masa extendiendo con el rodillo. Extraer círculos de masa con el vaso de gato. Hacer 6 círculos en la masa de zanahoria, 6 óvalos en la masa de remolacha, 6 triángulos en la masa de espinacas y reservar el resto de la masa para la decoración. Pincelar los bordes de la masa de espinacas con agua, rellenar los raviolis con 1 cucharada de la mezcla de acelgas y cerrar con otro triángulo. Pincelar los bordes de la pasta de zanahoria con agua, rellenar los raviolis con la mezcla de acelgas y cerrar los raviolis. Adornar los raviolis de remolacha y utilizar la pasta sobrante para hacer cabezas de monstruos con pinchos, antenas...

Sumergir los raviolis en agua hirviendo durante 7 minutos, escurrirlos y servir 3 raviolis de cada color en los platos. Utilizar el vaso del ratón para hacer adoquines con la mezcla de las acelgas restantes y servir junto con los raviolis. Utilizar la taza de pollo para hacer círculos con el queso para los ojos y los dientes de los monstruos, decorar con trozos de aceituna negra. Servir y disfrutar. Sugerencia: ¡Decore sus raviolis con el relleno que desee! Setas, tomates, queso... Consejo de Chefclub: A los niños les encantará las acelgas.