El sandwich empanada

PARA CUANDO TENEMOS PRISA

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Tiempo total : 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

4 rebanadas de pan de molde

6 huevos

2 lonchas de jamón cocido

70 g de queso cheddar rallado

70 g de mozzarella rallada

1 pimiento rojo

1 cebolla

1 manojo de cebollino

sal y pimienta


Etapa 1/3

Colocar las hojas de papel vegetal en cruz dentro del molde. A continuación, colocar sobre éste las rebanadas de pan de molde habiendo cortado previamente los bordes.

Etapa 2/3

Batir los huevos en un plato. Salpimentar. Incorporar el pimiento cortado en dados, la cebolla picada, las lonchas de jamón troceadas, unas hebras de cebollino, el queso cheddar y la mozzarella rallados. Verter la mezcla en el molde.

Etapa 3/3

Meter al horno durante 20 minutos a 180ºC. Al sacarlo del horno, cortar el sándwich en 8 triángulos. Degustarlo caliente, con cubiertos... o con la mano. ¡Tú eliges!

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