Tarta de fresas en forma de libro!

A todo el mundo le encantará esta lectura. 😘🍓

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Chefclub

Team

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Tiempo total : 2 horas 25 minutos

Preparación : 30 minutos y Reposo : 1 hora 55 minutos


Ingredientes para 6 personas

150 gramos de chocolate con leche

40 unidades de bizcochos

50 gramos de azúcar glas

150 gramos de jarabe de frutos rojos

500 ml de crema de leche

150 gramos de chocolate blanco

Vainilla

20 gramos de chocolate negro

250 gramos de mascarpone

400 gramos de fresas


Etapa 1/4

150 gramos de chocolate con leche - 50 gramos de azúcar glas - 500 ml de crema de leche - Vainilla - 250 gramos de mascarpone - 400 gramos de fresas

Derretir el chocolate con leche y extenderlo sobre la superficie de una hoja de papel de horno para formar un rectángulo. Coloque un libro en el borde interior en posición vertical, coloque el papel de mantequilla de chocolate sobre el libro y refrigere durante 30 minutos. Bata el azúcar glas, la nata espesa, la vaina de vainilla raspada y el mascarpone para hacer una crema batida, colóquela en una manga pastelera y resérvela. Cortar las fresas en rodajas.

Etapa 2/4

40 unidades de bizcochos - 150 gramos de jarabe de frutos rojos - 150 gramos de chocolate blanco - 20 gramos de chocolate negro

Coloca el libro en el suelo, disponer el papel de hornear sobre la portada, mojar una cara de las galletas con jarabe de frambuesa y colocarlas sobre el papel de hornear. Repetir la operación hasta cubrir todo el papel de horno. Hacer una capa de nata montada sobre las galletas, disponer las rodajas de fresa y repetir la operación para hacer una segunda capa. Terminar con una capa de galletas y refrigerar durante 30 minutos.

Etapa 3/4

Fundir el chocolate blanco y el negro, verter el chocolate blanco fundido en una manga pastelera. Colocar una hoja de papel con Chefclub escrito en el centro o una palabra de su elección en una bolsa de plástico y dibujar Chefclub con el chocolate blanco derretido. Cubrir 3 fresas con papel plástico, cubrir un lado con chocolate blanco, sumergir el lado cubierto en agua helada para endurecer el chocolate blanco y desmoldar. Colocar en la nevera durante 20 minutos. Dibujar pequeños puntos de chocolate negro con un palillo, para hacer fresas de chocolate y refrigerar durante 20 minutos.

Etapa 4/4

Dibujar la tapa y el borde del libro con el resto del chocolate blanco derretido, coloca las fresas y el chocolate blanco Chefclub y refrigera durante 15 minutos. Colocar la estructura de galletas y nata montada dentro de la funda de chocolate, ponerla de pie en un plato y dibujar líneas de nata montada para hacer las páginas y ¡buen provecho!

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