Tostadas de patatas y aguacate!

Para un brunch de huevo 馃構馃

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Tiempo total : 30 minutos

Cocci贸n 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

2 piezas de aguacates

5 piezas de huevos

125 gramos de pan rallado

1 lim贸n

1 tomate

1 cebolla

R煤cula

250 gramos de queso suizo

125 gramos de harina

3 lonchas de bacon

2 piezas de pan de molde


Etapa 1/5

Separe la clara y las yemas de 4 huevos. Pase las yemas por el pan rallado y freirlas en aceite caliente durante 20 segundos. Reservar.

Etapa 2/5

Para las claras de huevo, batir en un bol con un batidor de varillas hasta que est茅n ligeramente espumosas. A帽ada los tomates y las cebollas en dados junto con la r煤cula a una sart茅n con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Remover y a帽adir las claras de huevo batidas. Tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar durante 4 minutos.

Etapa 3/5

Cortar los aguacates por la mitad y quitarles la piel y las semillas. Introd煤zcalos en agua con lim贸n durante 10 segundos. Cortar en rodajas finas y colocarlas en un envoltorio de pl谩stico, una frente a la otra. Presione para formar un abanico. Con el cortador de galletas, recorte un trozo de tortilla turbia y col贸quelo en el centro. Formar una bola con el envoltorio de pl谩stico y retorcer la parte superior. Colocar en la nevera durante 5 minutos.

Etapa 4/5

Cortar las patatas por la mitad y sacar una parte del centro. A帽ada el queso y cierre con dos palillos a cada lado. Fre铆r durante 4 minutos. Sacar y dejar enfriar. Retirar los palillos. Utilizar el 煤ltimo huevo como lavado y pasar cada uno por harina, luego por lavado de huevo y finalmente por el resto del pan rallado. Fre铆r hasta que se doren.

Etapa 5/5

Tostar un poco de pan, colocar la bola de aguacate encima seguida de dos yemas de huevo fritas. A帽ada las patatas fritas y los dados de bacon. Sirva y disfrute.

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