Nuggets de salmón!

Rompa 2 huevos en un bol y bátalos, luego vierta la harina y el pan rallado en dos recipientes separados. Cortar la parte superior del salmón en forma de rejilla, sazonar con sal y pimienta antes de cubrirlo con harina tamizada, huevos batidos y pan rallado. Freír el salmón durante 10 minutos en aceite caliente a 160 °C. Retirar y colocar el salmón en una rejilla sobre una toalla de papel.

Pelar y cocer las patatas en una cacerola con agua hirviendo, escurrirlas y triturarlas para obtener un puré. Mezclar el puré de patatas, 2 huevos y la harina de maíz en un bol, luego poner la mezcla en una manga pastelera, cortar el extremo y pochar el puré de patatas en el molde de la magdalena. Sumergir el molde de la magdalena gigante Chefclub en el aceite para freír y hornear durante 15 minutos a 160 °C. Desmoldar con unas pinzas, colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y dejar enfriar.

Colocar la mezcla de ensalada de canónigos y rúcula y los tomates cherry en un plato y luego colocar la cáscara de patata. Añada la salsa tártara a la cáscara de patata, agregar la mezcla de canónigos y rúcula y vierta la mitad del salmón cortado en dados en la cáscara. Añada un chorrito de salsa tártara, cortar un tomate en trozos pequeños y colocarlo encima antes de añadir el resto del salmón cortado en dados. Añada un poco de cebollino picado y ya está listo.