Chimichanga en espiral frito!

Asar los chiles, el ajo y la cebolla, luego colocar en una licuadora con agua, comino, orégano, sal y pimienta. Licuar hasta que quede suave, luego agregar a una olla grande junto con la carne y la cerveza. Cocinar a fuego lento entre 10-12 horas. La carne estará lo suficientemente tierna como para desmenuzarla con los dedos.

Alinear las tortillas de harina de modo que se superpongan ligeramente entre sí. Agregar queso rallado entre las capas. Untar los frijoles refritos sobre las tortillas, luego el queso, la carne, la salsa verde, las cebolletas, el pico de gallo y el aguacate. Usar papel pergamino para enrollar las tortillas y coloca pinzas de ropa para mantenerlas juntas. Usa más tortillas para sellar los bordes mientras que haces un espiral de chimichanga gigante. Inserta los palillos para brocheta en la espiral para mantenerlo en su lugar.

Haz agujeros en una tortilla y colócala junto con la espiral en una rejilla. Engancha los tres cucharones a la rejilla. Únelas con hilo de cocina. Corta un trapo de cocina en tres tiras largas. Ata cada tira a un cucharón y únelos. Sumerge la rejilla con la espiral en aceite caliente. Fríe hasta que esté dorada. Retira los palillos y cubre con queso. Hornea por 5 minutos a 180 ° C hasta que el queso se derrita. ¡Decora con cebollino y disfruta!