Estofado con patatas XXL!

¡Y la comida del domingo lista! 😉🥩

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Tiempo total : 7 horas 15 minutos

Preparación : 15 minutos, Cocción 6 horas y Reposo : 1 hora

Ingredientes para 5 personas

Lomo de cerdo

2 l de zumo de naranja

1 Unidad de naranja

400 ml de salsa barbacoa

Anis

8 dientes de ajo

Sal y pimienta

180 ml de salsa chipotle

5 piezas de patatas

1 tortilla de trigo

Aceite

Aceite de girasol

Sal gruesa

Perejil

130 gramos de guacamole

180 ml de crema de leche

Cebolla

1 tomate


Utensilios

Bandeja para horno


Etapa 1/3

Coloque el lomo de cerdo en una olla grande con el jugo de naranja, la salsa barbacoa, una naranja grande partida por la mitad, el anís estrellado, el diente de ajo, la sal, la pimienta y la salsa de chipotle. Cocer a fuego lento durante 6 horas.

Etapa 2/3

Mientras tanto, cortar las patatas en rodajas finas. Coloque un aro plegable en una bandeja para hornear sobre una tortilla de trigo. Colocar las patatas cortadas dentro del aro, formando un círculo como se muestra en el vídeo. Rociar con aceite de oliva y meter en el congelador durante 1 hora o toda la noche. A continuación, se fríen en aceite caliente hasta que se doren, durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

Etapa 3/3

Cuando la carne de cerdo esté lista, retirar con cuidado el hueso y desmenuzar. Vuelva a poner la carne desmenuzada en el zumo de naranja y coloque la carne en el centro del anillo de patatas. Añada la sal gruesa, el perejil, la crema agria, el guacamole, la cebolleta y el tomate en dados. ¡Y buen provecho!

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