Nuggets de salmón!

Un gran clásico se acaba de reinventar 🤩🐟

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Chefclub

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Tiempo total : 1 hora 25 minutos

Preparación : 1 hora y Cocción 25 minutos


Ingredientes para 3 personas

1/2 filete de salmón

500 gramos de patatas

Mezcla de canónigos y rúcula

50 gramos de harina

10 gramos de maicena

Tomates cherry

4 piezas de huevos

1 tomate

150 gramos de pan rallado

Aceite para freir

Salsa tartara

Sal y pimienta

Cebolleta


Etapa 1/3

1/2 filete de salmón - 50 gramos de harina - 2 piezas de huevos - 150 gramos de pan rallado

Rompa 2 huevos en un bol y bátalos, luego vierta la harina y el pan rallado en dos recipientes separados. Cortar la parte superior del salmón en forma de rejilla, sazonar con sal y pimienta antes de cubrirlo con harina tamizada, huevos batidos y pan rallado. Freír el salmón durante 10 minutos en aceite caliente a 160 °C. Retirar y colocar el salmón en una rejilla sobre una toalla de papel.

Etapa 2/3

500 gramos de patatas - 10 gramos de maicena - 2 piezas de huevos - Aceite para freir

Pelar y cocer las patatas en una cacerola con agua hirviendo, escurrirlas y triturarlas para obtener un puré. Mezclar el puré de patatas, 2 huevos y la harina de maíz en un bol, luego poner la mezcla en una manga pastelera, cortar el extremo y pochar el puré de patatas en el molde de la magdalena. Sumergir el molde de la magdalena gigante Chefclub en el aceite para freír y hornear durante 15 minutos a 160 °C. Desmoldar con unas pinzas, colocar en una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y dejar enfriar.

Etapa 3/3

Mezcla de canónigos y rúcula - Tomates cherry - 1 tomate - Salsa tartara - Sal y pimienta - Cebolleta

Colocar la mezcla de ensalada de canónigos y rúcula y los tomates cherry en un plato y luego colocar la cáscara de patata. Añada la salsa tártara a la cáscara de patata, agregar la mezcla de canónigos y rúcula y vierta la mitad del salmón cortado en dados en la cáscara. Añada un chorrito de salsa tártara, cortar un tomate en trozos pequeños y colocarlo encima antes de añadir el resto del salmón cortado en dados. Añada un poco de cebollino picado y ya está listo.

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