Filete relleno y cóctel de jugo de tomate!

Derramando sabor para la semana 🍅🍹

4.4

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Tiempo total : 1 hora 30 minutos

Cocción 1 hora 30 minutos


Ingredientes para 4 personas

Zumo de tomate

88 ml de vodka

Salsa worcestershire

1/2 cdta de rábano picante

Salsa caliente

1 pizca de sal de apio

2 pizcas de pimienta negra

1.36 kg de filete de falda

115 gramos de mantequilla

Perejil

4 piezas de pepinillos

4 piezas de cebollas perladas

4 piezas de aceitunas verdes

1 cdta de aceite de oliva

4 piezas de huevos

4 rebanadas de pan

4 cdtas de tomates secos


Utensilios

Coctelera

Papel de hornear

Hilo de cocina


Etapa 1/4

Combine el vodka, el zumo de tomate, la salsa Worcestershire (salsa inglesa), la salsa picante, el rábano picante, la sal de apio y una pizca de pimienta negra en una coctelera. Agite bien para combinar. Coloque el filete de falda en una fuente de vidrio para hornear y vierta el Bloody Mary sobre la carne. Deje que se marine durante 30 minutos.

Etapa 2/4

En un recipiente para mezclar, combine la mantequilla ablandada, los tomates secos, el perejil y una pizca de pimienta negra hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y la mezcla sea suave. Retire la mezcla a una hoja de papel de horno y extiéndala uniformemente en un rectángulo de aproximadamente 3" de ancho. Coloque los pepinillos, las cebollas perladas y las aceitunas verdes en el centro de la mantequilla. Enrolle la mantequilla formando un tronco de manera que los pepinillos, las cebollas y las aceitunas queden en el centro de la mantequilla. Refrigere durante al menos 30 minutos.

Etapa 3/4

Una vez que el filete se haya marinado, calentar la plancha a 190 ºC. Añada una cucharada de aceite de oliva a la plancha. Cocine los huevos al sol y retirelos de la plancha. Saque el filete de la marinada y añádalo a la plancha caliente. Dorar por un lado y darle la vuelta. Añadir los huevos estrellados encima del filete y luego cubrir con una fuente de cristal para hornear y añadir un chorrito de agua para que se cocinen los huevos y el filete. Cocine el filete y los huevos a la temperatura deseada, luego retírelos de la plancha para que reposen durante 2 ó 3 minutos. Tostar el pan.

Etapa 4/4

Cortar el filete y los huevos en rondas individuales. Cortar el pan tostado por la mitad, luego cubrir cada mitad con una palmadita de la mantequilla de tomate. Después agregar 1-2 mitades en la parte superior de las rondas de filete. Sirva con apio, tomates cherry, pepinillos adicionales y/o aceitunas. ¡Y más Bloody Mary y a disfrutar!

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