Osobuco italiano!

Name: Osobuco italiano!
Prep time: 120 min
Cook time: 150 min
Total time: 270 min
Yield: 3
Ingredients: 100 gramos de harina; 100 ml de aceite de oliva; 1 diente de ajo; 1 Unidad de apio; 150 gramos de arroz de risotto; 1 Unidad de limón; 1 Unidad de zanahoria; 1 cdta de azafrán; 1 cdta de cebollino; 1 Unidad de cebolla; 60 gramos de mantequilla; 1 l de caldo de verduras; Cebolla; 30 gramos de parmesano rallado; Patatas; Romero

Perfecto para una comida en familia😉🦴

4.5

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Team

Chefclub

Tiempo total : 4 horas 30 minutos

Preparación : 2 horas y Cocción 2 horas 30 minutos

Ingredientes para 3 personas

100 gramos de harina

100 ml de aceite de oliva

1 diente de ajo

1 Unidad de apio

150 gramos de arroz de risotto

1 Unidad de limón

1 Unidad de zanahoria

1 cdta de azafrán

1 cdta de cebollino

1 Unidad de cebolla

60 gramos de mantequilla

1 l de caldo de verduras

Cebolla

30 gramos de parmesano rallado

Patatas

Romero

Etapa 1/4

Montar el ossobuco colocando los huesos con tuétano en tiras de músculo de vacuno. Envuelva la carne y ciérrela con un hilo para mantenerla bien atada.

Etapa 2/4

100 gramos de harina - 1 Unidad de apio - 1 Unidad de zanahoria - 1 Unidad de cebolla - 1 l de caldo de verduras

Rebozar la carne con harina por todos los lados y freírla en aceite caliente para sellarla. Añada el apio, la zanahoria, la cebolla y 1 litro de caldo de verduras a la cazuela y meter en el horno durante 1,5 horas.

Etapa 3/4

100 ml de aceite de oliva - 150 gramos de arroz de risotto - 1 cdta de azafrán - 30 gramos de mantequilla - Cebolla - 30 gramos de parmesano rallado - Patatas - Romero

Haga un risotto poniendo en una sartén el arroz para risotto, el aceite de oliva, la cebolla y el azafrán. Cuando esté listo, añada el parmesano y la mantequilla, remueva bien y tape la sartén. Hacer las patatas fritas con rodajas finas. Colocar un poco de romero entre ellas y hornear durante 15 minutos a 180ºC.

Etapa 4/4

1 diente de ajo - 1 Unidad de limón - 1 cdta de cebollino - 30 gramos de mantequilla

Cuando la carne esté lista, se retira el tuétano del hueso y se mezcla con el ajo, el limón, la cebolleta y la mantequilla. Disponer la carne sobre el risotto para servir, la salsa en el centro y las patatas fritas al lado. Disfrute de su comida.

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