Carne y patatas asadas!

Para los amantes de una nueva forma de cocinar 🥩🥔

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Tiempo total : 3 horas

Preparación : 30 minutos, Cocción 30 minutos y Reposo : 2 horas

Ingredientes para 4 personas

1 kg de sal gorda

4 cdas de queso parmesano

500 gramos de solomillo

100 gramos de yogur griego

Hojas variadas

10 unidades de patatas

100 gramos de azúcar refinado

1 Unidad de limón

Tomate cherry

Tomillo

4 dientes de ajo

Vinagre blanco

2 unidades de huevos

125 ml de salsa de soja

750 ml de aceite de oliva


Etapa 1/5

1 kg de sal gorda - 10 unidades de patatas - Tomillo - 2 unidades de huevos

Llenar un plato con la mitad de la sal gorda, añadir las patatas y las ramitas de tomillo y cubrir con más sal gorda. Separar las claras de las yemas, mezclar las claras y la sal para hacer una costra de sal y hornear durante 30 minutos a 220°C.

Etapa 2/5

4 cdas de queso parmesano

Romper la costra de sal, colocar las patatas sobre un paño de cocina y secarlas para quitarles la sal. Aplastarlas con un vaso en una sartén caliente y rociarlas con aceite de oliva. Darles la vuelta a mitad de cocción, añadir el parmesano y cocinar hasta que estén crujientes.

Etapa 3/5

500 gramos de solomillo - 100 gramos de azúcar refinado - 4 dientes de ajo - 125 ml de salsa de soja - 750 ml de aceite de oliva

Cortar la carne en tiras finas y colocarlo en un plato. Cubrir con sal gorda, azúcar refinado, genjibre y ajo cortado en trozos. Añadir la salsa de soja, el aceite de oliva y el cilantro picado. Mezclar todo y dejar marinar durante 2 horas.

Etapa 4/5

100 gramos de yogur griego - 1 Unidad de limón - Vinagre blanco

Vierta el yogur griego en un bol y añada la ralladura y el zumo de limón. Picar y añadir el cilantro y la cebolleta y mezclar para hacer una salsa. Cubra los platos pequeños para hornear con papel de plástico. Llenar un cuenco con agua, vierta unas gotas de vinagre blanco y meter la carne. Escurrir y cortar en tiras finas y hacer flores de carne en las bandejas de horno.

Etapa 5/5

Hojas variadas - Tomate cherry

Desmoldar y disponer las flores de carne en un plato con las patatas, la lechuga y los tomates cherry cortados por la mitad. Añada la cebolleta picada y ¡buen provecho!

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