Fiesta de barbacoa todo en uno!

¡Los quesos a la parrilla cubiertos de carne cocida a fuego lento son un sueño hecho realidad! 🥒🥩🥪

2,3 M visualizationes


Tiempo total : 60 minutos

Ingredientes para 8 personas

5 cucharadas de pimentón

3 cucharadas de sal kosher

2 cucharadas de ajo en polvo

2 cucharadas de cebolla en polvo

1 cucharada de pimienta negra

1 cucharada de perejil seco

2 cucharaditas de comino

1 cucharadita de coriandro molido

2.250 kg de paleta

16 rebanadas de pan tostado

Queso Cheddar rallado

Mostaza

Cebollas en escabeche

Pepinillos en rodajas

Salsa barbacoa

Ensalada de col

Alubias cocidas

Mantequilla derretida


Utensilios

Termómetro para carne

Papel de aluminio

Recipiente para mezclar


Etapa 1/3

Mezclar las especias. Frote la mitad de las especias en la paleta. Cubrir con una generosa cantidad de mostaza y luego cubrir con el resto de las especias. Envuelva la paleta sin apretar en papel de aluminio. Hornee durante 6 horas y 15 minutos a 120 °C o hasta que la temperatura interna en la parte más gruesa de la carne alcance los 85 °C. Abra el papel de aluminio y continúe la cocción durante otros 45 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 95 °C. Deje reposar antes de rebanar o desmenuzar.

Etapa 2/3

Cubrir una sartén con queso cheddar. Cuando empiece a burbujear, coloque dos rebanadas de pan tostado de Texas encima. Cubrir la parte superior del pan con mantequilla derretida. Con el queso pegado al pan, dar la vuelta a la tostada y al pan para tostar la segunda cara del pan. Gratínelo hasta que se dore. Repita la operación con el resto del queso y el pan. Cortar cada sándwich en dos en diagonal.

Etapa 3/3

Coloque los sándwiches en una fuente de servir de manera que queden ligeramente superpuestos. Utilice un bol para presionar los sándwiches en el plato de servir. Cubra los sándwiches con la carne de vacuno desmenuzada. Coloque una cazuela de salsa Barbacoa en el centro y cubra el resto de la paleta con ensalada de col, alubias cocidas, cebollas caramelizadas y pepinillos en rodajas. Construya su propio sándwich y disfrútelo.