Donut de crema!

Con vodka y pl├ítano caramelizado ­čśő ­čŹę­čŹŞ

Ninguna valoraci├│n

6,2 M visualizationes
Chefclub

Team

Chefclub



Tiempo total : 2 horas 10 minutos

Preparaci├│n : 15 minutos, Cocci├│n 5 minutos y Reposo : 1 hora 50 minutos

Ingredientes para 10 personas

15 gramos de levadura en polvo

360 ml de leche

130 gramos de az├║car glas

2 cdas de sirope de caramelo

80 ml de agua

2 unidades de plátanos

32 gramos de chocolate en polvo

60 ml de vodka

32 gramos de az├║car

130 gramos de gotas de chocolate

600 ml de crema de leche

450 gramos de harina

140 ml de suero de leche

1 cdta de extracto de vainilla

1 Unidad de huevo

Mantequilla

1 cdta de sal

Aceite de girasol


Etapa 1/4

15 gramos de levadura en polvo - 80 ml de agua - 32 gramos de az├║car - 450 gramos de harina - 140 ml de suero de leche - 1 Unidad de huevo - Mantequilla - 1 cdta de sal - Aceite de girasol

Cocer la levadura con el agua y 2 cucharadas de az├║car durante 5 minutos. A├▒adir la harina, el suero de leche, la mantequilla, el huevo y la sal. Trabajar la masa hasta que quede lisa, ponerla en un bol engrasado y cubrirla con film transparente. Dejar leudar durante una hora y media a temperatura ambiente. Abrir la masa en forma de c├şrculo y hacer un agujero en el centro. P├ísela a un papel de horno y d├ęjela subir durante 20 minutos. Fre├şr en aceite caliente hasta que se doren y reservar.

Etapa 2/4

360 ml de leche - 2 unidades de plátanos

En un bol, mezclar el pudin y la leche hasta que espese. Espolvorear azúcar sobre dos plátanos pelados y caramelizar con un soplete. Machacar los plátanos con un tenedor y mezclar con la nata. Poner en una manga pastelera y rellenar el donut con la crema.

Etapa 3/4

130 gramos de az├║car glas - 32 gramos de chocolate en polvo - 130 gramos de gotas de chocolate - 120 ml de crema de leche - 1 cdta de extracto de vainilla

Mezclar el az├║car glas, el chocolate en polvo y las gotas de chocolate. Verter 1/2 taza de nata caliente en la mezcla y remover bien. A├▒adir el extracto de vainilla y seguir removiendo hasta obtener una mezcla homog├ęnea. Extender el sirope sobre el donut.

Etapa 4/4

2 cdas de sirope de caramelo - 60 ml de vodka - 480 ml de crema de leche

Mezclar el sirope de caramelo con el vodka. Bata 2 tazas de nata espesa hasta obtener un merengue y añada lentamente el vodka de caramelo. Rellenar el centro del donut con la nata montada, añada unas rodajas de plátano caramelizado, sirva y ¡buen provecho!

Compartir con la comunidad

┬┐Alg├║n comentario sobre esta receta? Aqu├ş puede expresarse. Elija el modo "pregunta" o "consejo" si es m├ís apropiado para su comentario.

ChefClub

0/400 Limite de caracteres