¡Pastel de fresa!

Mezclar la harina, el agua, los huevos, 40 g de azúcar, la leche y la levadura hasta que se convierta en una masa. Ponerlo en la nevera durante 30 minutos, sacar el gas de la masa y abrirlo haciendo un disco. Deje que suba durante 1 hora y 30 minutos a temperatura ambiente. Freír en aceite vegetal, asegurándose de freír todos los lados, dejar enfriar y pasar los lados de la masa por el azúcar restante. Bata el azúcar glas, el mascarpone y la nata espesa para hacer una crema batida y viértala en una manga pastelera.

Cortar parte de las fresas en trozos. Cortar la parte superior de la tarta y la parte retirada en trozos pequeños, aplanar el centro de la tarta con la ayuda de un molde y extender la mermelada de fresa en la cavidad. Disponer los trozos de hojaldre, las fresas picadas y la nata montada por encima. Hacer cortes por toda la superficie de una fresa, cortar otra en rodajas y colocarlas en los cortes de la primera fresa, para hacer una flor. Repita la operación hasta que tenga 3 flores. Colocar las flores de fresa sobre la nata montada, añada las fresas restantes por toda la superficie de la tarta y ¡buen provecho!