7 gramos de levadura en polvo - 240 ml de agua - 1 kg de harina - 2 unidades de huevos - 3 cdas de mantequilla derretida - 3 cdas de azúcar - Sal
Poner la levadura en el bol de la batidora. Mezclar media taza de harina y agua tibia hasta que esté suave. Dejar reposar la mezcla durante unos 15 minutos. Batir 1 huevo, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal con la mezcla de levadura y añadir el resto de la harina.
Etapa 2/4
2 cdas de aceite de oliva
Coloque un gancho de amasar en la batidora y bata a velocidad baja hasta que esté suave y un poco pegajoso. Colocar la masa en una encimera enharinada y darle forma redonda con cuidado. Limpie el bol de la batidora y úntelo ligeramente con aceite de oliva. Colocar la masa en el bol y darle varias vueltas hasta que quede cubierta. Cubra el bol con papel de plástico y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble su tamaño, durante unas 2 horas.
Etapa 3/4
130 gramos de granos de sésamo negro - 130 gramos de granos de sésamo blanco - 1 cda de leche
Precalentar el horno a 180°C. Llenar un frasco con el sésamo negro y el otro con el blanco. Hacer una forma de espiral en un plato, como se muestra en el v ídeo. Batir el huevo restante con la leche en un bol pequeño hasta que esté suave. Pincelar la parte superior de los bollos con huevo batido y cubrirlos cuidadosamente con una espiral de semillas de sésamo. Hornear durante unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.
Etapa 4/4
Costilla - 130 gramos de salsa de chimichurri - 5 unidades de patatas - Lechuga
Acomodar la carne de costilla en el chimichurri y enrollarla sobre sí misma, como se muestra en el video. Ate el rollo con la ayuda de un hilo de cocina y colóquelo en una plancha caliente para sellarlo. Cubra con más chimichurri y cocine por ambos lados, el tiempo que crea necesario. Retirar el hilo de la carne y cortarla del hueso. Disponer en bollos caseros, junto con lechuga y tomate. Servir con patatas fritas cortadas en medias lunas y ¡buen provecho!
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