Hamburguesa de carne casera!

Su sabor te va a encantar ūüćĒūüćü

4.3

20 valoraciónes

Chefclub

Team

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Tiempo total : 3 horas 15 minutos

Preparación : 40 minutos, Cocción 15 minutos y Reposo : 2 horas 20 minutos

Ingredientes para 8 personas

7 gramos de levadura en polvo

2 cdas de aceite de oliva

130 gramos de granos de sésamo negro

Costilla

240 ml de agua

130 gramos de granos de sésamo blanco

130 gramos de salsa de chimichurri

1 kg de harina

1 cda de leche

5 unidades de patatas

2 unidades de huevos

Lechuga

3 cdas de mantequilla derretida

3 cdas de az√ļcar

Sal


Etapa 1/4

7 gramos de levadura en polvo - 240 ml de agua - 1 kg de harina - 2 unidades de huevos - 3 cdas de mantequilla derretida - 3 cdas de az√ļcar - Sal

Poner la levadura en el bol de la batidora. Mezclar media taza de harina y agua tibia hasta que est√© suave. Dejar reposar la mezcla durante unos 15 minutos. Batir 1 huevo, la mantequilla derretida, el az√ļcar y la sal con la mezcla de levadura y a√Īadir el resto de la harina.

Etapa 2/4

2 cdas de aceite de oliva

Coloque un gancho de amasar en la batidora y bata a velocidad baja hasta que est√© suave y un poco pegajoso. Colocar la masa en una encimera enharinada y darle forma redonda con cuidado. Limpie el bol de la batidora y √ļntelo ligeramente con aceite de oliva. Colocar la masa en el bol y darle varias vueltas hasta que quede cubierta. Cubra el bol con papel de pl√°stico y deje que la masa suba en un lugar c√°lido hasta que doble su tama√Īo, durante unas 2 horas.

Etapa 3/4

130 gramos de granos de sésamo negro - 130 gramos de granos de sésamo blanco - 1 cda de leche

Precalentar el horno a 180¬įC. Llenar un frasco con el s√©samo negro y el otro con el blanco. Hacer una forma de espiral en un plato, como se muestra en el v√≠deo. Batir el huevo restante con la leche en un bol peque√Īo hasta que est√© suave. Pincelar la parte superior de los bollos con huevo batido y cubrirlos cuidadosamente con una espiral de semillas de s√©samo. Hornear durante unos 15 minutos. Retirar y dejar enfriar completamente.

Etapa 4/4

Costilla - 130 gramos de salsa de chimichurri - 5 unidades de patatas - Lechuga

Acomodar la carne de costilla en el chimichurri y enrollarla sobre sí misma, como se muestra en el video. Ate el rollo con la ayuda de un hilo de cocina y colóquelo en una plancha caliente para sellarlo. Cubra con más chimichurri y cocine por ambos lados, el tiempo que crea necesario. Retirar el hilo de la carne y cortarla del hueso. Disponer en bollos caseros, junto con lechuga y tomate. Servir con patatas fritas cortadas en medias lunas y ¡buen provecho!

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