Brioche de frutas para merendar!

Regreso a la infancia con esta receta 🍌🍓

4.8

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Chefclub

Team

Chefclub



Tiempo total : 1 hora 5 minutos

Preparación : 40 minutos y Cocción 25 minutos


Ingredientes para 6 personas

300 gramos de harina

1 huevo

50 gramos de azúcar

120 ml de leche

40 gramos de mantequilla

1 Bote de crema para untar

4 piezas de plátanos

150 ml de crema liquida

25 gramos de azúcar glas

50 gramos de mascarpone

250 gramos de fresas

100 gramos de arándanos

150 gramos de frambuesas

1 mango

2 piezas de kiwis

4 piezas de grosellas

2 gramos de chocolate negro


Etapa 1/3

Mezclar la harina, el huevo, la sal, la levadura en polvo, el azúcar y la leche, luego añadir la mantequilla y volver a mezclar para obtener una masa de brioche homogénea. Cubrir con el paño de cocina limpio y dejar reposar en el refrigerador durante 3 horas.

Etapa 2/3

Separar la masa de brioche en 2, desgasificar las masas y extender una de ellas con un rodillo. Colocar el tarro de pasta para untar Chefclub en el centro de una hoja de papel de horno, colocar la masa de brioche extendida encima. Colocar los plátanos alrededor del tarro de la pasta para untar, doblar la masa de brioche sobre los plátanos. Poner el brioche en un tapete de hornear y hornear los 2 brioches durante 25 minutos a 180 °C. Montar la nata, 15 g de azúcar glas y el mascarpone en una nata montada y colocarla en una manga pastelera.

Etapa 3/3

Cortar el mango en tiras y los kiwis en trozos. Recortar el centro del bollo, vierta la pasta para untar Chefclub en el centro de la zona recortada. Cortar el otro brioche en tiras. Poner la nata montada en el centro del círculo de brioche, colocar el brioche con la pasta Chefclub encima de la nata montada. Poner las fresas, frambuesas, arándanos, kiwis, mango y grosellas entre la nata montada y el círculo de brioche. Ensartar el resto de la fruta en palos para hacer brochetas de fruta. Pochar 3 puntos de nata montada sobre el círculo de brioche y pochar el resto de la nata montada alrededor del brioche con la crema Chefclub. Colocar las brochetas de fruta, la fruta restante. Rallar las virutas de chocolate negro, espolvorear con el azúcar glas restante y a disfrutar.

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