Una opción diferente y deliciosa para el fin de semana 😊🍌.
4.5
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Team
Chefclub
Tiempo total : 3 horas
Cocción 20 minutos y Reposo : 2 horas 40 minutos
Ingredientes para 6 personas
240 ml de leche caliente
1 l de aceite de girasol
45 gramos de azúcar
420 ml de crema de leche
4 unidades de plátanos
1 unidad de plátano
25 gramos de azúcar glas
335 gramos de harina
160 gramos de chocolate negro
60 ml de whisky
1 cdta de polvo de hornear
1 cda de maizena
1 bizcochos
65 gramos de crema de avellanas
1 unidad de huevo
35 gramos de chocolate blanco
2 pizcas de sal
2 cdas de mantequilla
Etapa 1/6
240 ml de leche caliente - 25 gramos de azúcar glas - 1 cdta de polvo de hornear - 320 gramos de harina - 2 pizcas de sal
Mezclar en un bol la leche tibia, 2 cucharadas de azúcar y la levadura. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que esté espumoso. Añadir la harina y la sal. Mezclar la masa con una cuchara de madera hasta que esté elástica y suave (todavía se pegará un poco). Colóquelo en un recipiente ligeramente engrasado, cúbralo con un paño de cocina y déjelo subir hasta que doble su tamaño.
Etapa 2/6
1 l de aceite de girasol
Dividir la masa en 6 bolas. Amasarlas ligeramente y dejarlas subir durante 15 minutos. Presionar ligeramente con la ayuda de un palillo, creando un patrón para marcar dónde cortar y dar forma a la masa. Cortar la mitad de cada línea dibujada, como se muestra en el vídeo. Con las tijeras, cortar alrededor, haciendo una forma de flor. Freír en aceite vegetal caliente hasta que se doren por ambos lados.
Etapa 3/6
45 gramos de azúcar - 15 gramos de harina - 1 cda de maizena - 1 unidad de huevo - 240 ml de crema de leche - 2 cdas de mantequilla
En un bol pequeño, mezclar 45 g de azúcar, la harina, la maicena y el huevo. En un cazo, calentar 240 ml de nata líquida hasta que empiece a hervir. Mezclar poco a poco la nata con la mezcla de huevos. Cuando la mezcla esté homogénea, volver a verterla en la sartén y cocinarla a fuego medio hasta que espese. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Verter en un bol y cubrir con papel film en contacto con la crema para evitar que se forme una película encima. Poner en el refrigerador para que se enfríe completamente.
Etapa 4/6
180 ml de crema de leche - 160 gramos de chocolate negro - 1 bizcochos - 35 gramos de chocolate blanco
Calentar 180 ml de nata líquida y verterla poco a poco en el chocolate. Añadir la mantequilla y batir hasta que esté suave. Con una manga pastelera con punta fina, rellenar las magdalenas con la crema pastelera. Sumergir la parte superior de cada uno en el ganache de chocolate. Desmenuzar las galletas, mezclar con el chocolate blanco derretido y verter en el molde para magdalenas. Utilizar un vaso para presionar las migas en la sartén.
Etapa 5/6
4 unidades de plátanos - 60 ml de whisky - 65 gramos de crema de avellanas
Cortar los plátanos en rodajas y colocar los trozos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y meterlos en el congelador. Mezclar las rodajas de plátano congeladas, el whisky y la nutella. Mezclar hasta que esté cremoso. Con una cuchara de helado, colocar una capa de helado sobre la galleta y meterla en el congelador.
Etapa 6/6
1 unidad de plátano
Cuando esté listo para servir, coloque un helado de plátano y un disco de galleta en el plato, cubra con la flor de galleta. Adornar con una rodaja de plátano caramelizado. Disfrute de su comida.
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