Nido de profiteroles!

Una idea sabrosa y original para el postre 😋

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Tiempo total : 2 horas

Preparación : 40 minutos, Cocción 20 minutos y Reposo : 1 hora

Ingredientes para 3 personas

6 piezas de huevos

2 gramos de sal

2 gramos de azúcar

55 gramos de harina

250 ml de crema liquida

150 gramos de concentrado de leche

1/2 Vaina de vainilla

200 gramos de chocolate negro

3 pizcas de almendras en láminas

Huevos de chocolate


Utensilios

Caja de huevos reutilizable

Papel para hornear

Huevera


Etapa 1/3

Para la pasta choux: hervir el agua, la sal, el azúcar y la mantequilla. Añadir la harina de una vez fuera del fuego y mezclar. Enjuague y rompa 4 huevos, luego mézclelos antes de añadirlos a la pasta choux y poner la mezcla en la manga pastelera. Colocar 6 mitades de huevo, vaciadas y puestas boca abajo, en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pochar la pasta choux sobre las cáscaras de huevo en forma de espiral y hornear durante 20 minutos a 180 °C.

Etapa 2/3

Retirar las cáscaras de los huevos y colocar las cúpulas de hojaldre invertidas en las hueveras. Derrita el chocolate negro y vierta la mitad en la tapa del cartón de huevos reutilizable, cubriendo toda la tapa. Haga un pequeño agujero en 3 huevos, vaciar y colocar las cáscaras en la caja de huevos. Batir las vainas de vainilla con la nata hasta que estén duras y añadir la leche condensada. Vierta la crema en una bolsa de congelación, cortar los extremos y rellenar las 3 cáscaras de huevo. Reservar en el congelador durante 1 hora. Repita la acción para obtener una segunda tapa de chocolate. Sacar las tapas de chocolate, retirar los huevos.

Etapa 3/3

Romper las cáscaras de los huevos con una cuchara y sacar la crema de huevos de los moldes antes de colocarla en las cáscaras de hojaldre. Cerrar cada concha con una cúpula de hojaldre. Enrollar un trozo de papel sulfurizado en forma de cono, vierta el chocolate derretido sobre él y forme líneas de chocolate sobre los huevos. Añadir una pizca de almendras fileteadas a cada huevo de hojaldre. Colocar los 3 huevos de crema uno al lado del otro en la caja de chocolate y añada los pequeños huevos de chocolate. Listo para usar.

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