Corazón dulce

Un postre hecho con mucho amor 🍓❤️

4.5

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Chefclub

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Tiempo total : 2 horas 44 minutos

Preparación : 1 hora 30 minutos, Cocción 14 minutos y Reposo : 1 hora

Ingredientes para 4 personas

500 gramos de harina

60 gramos de mascarpone

12 piezas de fresas

8 gramos de sal

200 ml de crema liquida

200 gramos de chocolate negro

1 sobre de levadura seca de panadería

30 gramos de azúcar glas

60 gramos de azúcar

200 ml de leche

2 piezas de huevos

2 cdas de confitura de fresas

Azúcar en polvo

Aceite caliente


Etapa 1/3

500 gramos de harina - 8 gramos de sal - 1 sobre de levadura seca de panadería - 60 gramos de azúcar - 200 ml de leche - 2 piezas de huevos - 2 cdas de confitura de fresas - Azúcar en polvo - Aceite caliente

Mezclar la harina, la sal, la levadura en polvo y el azúcar, añadir los huevos y la leche y mezclar hasta obtener una bola de masa de brioche. Extienda la masa con un rodillo en forma de corazón y coloque el roscón en forma de corazón en una sartén con aceite caliente a 160 °C. Cocinar durante 7 minutos, luego dar la vuelta y cocinar durante otros 7 minutos. Escurrir y colocar la rosquilla en un plato cubierto con un paño, tapar y dejar enfriar. Vierta el azúcar en un plato y haga rodar el donut para endulzar los bordes, luego cubra la parte superior del donut con la mermelada de fresa.

Etapa 2/3

60 gramos de mascarpone - 200 ml de crema liquida - 30 gramos de azúcar glas

Batir el mascapone, la nata y el azúcar glas hasta obtener una crema batida, luego introducirla en una manga pastelera, cortar el extremo y pocharla sobre el donut siguiendo el contorno. Rompa la barra de chocolate en trozos, colocarlos en el tarro de mermelada vacío, luego cierre el tarro y colocarlo en una tetera llena de agua hirviendo con unas pinzas. Sacar el bote de chocolate fundido y colocarlo sobre un paño de cocina.

Etapa 3/3

12 piezas de fresas - 200 gramos de chocolate negro

Lave y parta las fresas por la mitad, dispóngalas en forma de corazón en una rejilla y coloque un recipiente debajo de la rejilla. Vierta el chocolate derretido sobre las fresas y reservar en la nevera durante una hora. Disponga el resto de las fresas cortadas sobre el donut y añada los corazones de fresa con chocolate, listo.

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