Pastel de fresa y menta!

Con sabor a mojito para el postre 🍓😋

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Tiempo total : 2 horas 5 minutos

PreparaciĂłn : 35 minutos, CocciĂłn 1 hora y Reposo : 30 minutos

Ingredientes para 3 personas

300 gramos de harina

6 unidades de fresas

100 ml de agua

100 gramos de mantequilla

15 hojas de menta

200 gramos de azĂșcar moreno

150 gramos de azĂșcar

350 ml de ron

1 Vaina de vainilla

100 gramos de chocolate blanco

350 ml de sirope de azĂșcar

1 unidad de limĂłn

5 unidades de huevos

100 ml de crema de leche

100 ml de sirope de ron


Etapa 1/4

300 gramos de harina - 100 gramos de mantequilla - 150 gramos de azĂșcar - 100 gramos de chocolate blanco - 5 unidades de huevos

Derretir el chocolate blanco. Mezclar la harina, la mantequilla, el azĂșcar, una vaina de vainilla raspada, los huevos, la levadura en polvo y el chocolate blanco hasta obtener una masa, verterla en un molde rectangular y hornearla durante 1 hora a 170°C.

Etapa 2/4

6 unidades de fresas - 15 hojas de menta - 350 ml de ron - 350 ml de sirope de azĂșcar - 100 ml de crema de leche

Cortar 3 fresas en rodajas, colocarlas en 3 rectĂĄngulos de papel de horno y colocar las hojas de menta. Vierta el ron blanco, el jarabe de azĂșcar y la nata espesa en una coctelera y mezcle. A continuaciĂłn, batir con una batidora de varillas para hacer una crema batida. Ponerlo en una manga pastelera, dibujar lĂ­neas a travĂ©s de las rodajas de fresa, enrollar el papel de horno en forma de rollos y refrigerar durante 30 minutos.

Etapa 3/4

100 ml de agua - 200 gramos de azĂșcar moreno - 1 Vaina de vainilla - 1 unidad de limĂłn - 100 ml de sirope de ron

Calentar 100 ml de agua, el azĂșcar moreno, una vaina de vainilla raspada y el ron hasta obtener un jarabe. Desmoldar el pastel, cortar la parte superior y ahuecar 3 cĂ­rculos con un cortador de galletas circular. Desmoldar los 3 cĂ­rculos restantes del pastel y hacer una cavidad en el centro de los cĂ­rculos con los vasos de chupito. Vierta el jarabe de ron en los vasos y en el espacio del centro de los cĂ­rculos. Cortar el limĂłn en trozos, picar las hojas de menta y poner todo en la coctelera. Añadir el ron blanco, 100 ml de jarabe de ron, los cubitos de hielo y mezclar para hacer un mojito.

Etapa 4/4

Cortar las fresas restantes en trozos. Vierte el mojito en los vasos de chupito, añada los trozos de fresa y colocar los vasos en las cavidades de los pasteles. Envuelva las líneas con el resto de la nata montada alrededor de los vasos. Disponga el resto de las fresas y el limón, las hojas de menta. Colocar las pajitas en la nata montada y ¥buen provecho!

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