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Palmeras en flor!

Name: Palmeras en flor!
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: 150 gramos mantequilla; 150 gramos azúcar refinada; 3 unidades huevos; 150 gramos polvo de almendras; 100 gramos chocolate en polvo; 60 gramos chocolate blanco; 60 gramos chocolate con leche; 60 gramos chocolate negro; 100 ml crema de leche; 20 gramos azúcar glass; 25 gramos chocolate en polvo; 1 unidad masa de hojaldre

Algo de la primavera en mitad del invierno. 😍🌸

4.3

15 reseñas

Equipo

Chefclub

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Tiempo total : 2 h

Preparacion : 40 min, Coccion : 30 min, Reposoo : 50 min

Ingredientes para 6 personas

150 gramos mantequilla

150 gramos azúcar refinada

3 unidades huevos

150 gramos polvo de almendras

100 gramos chocolate en polvo

60 gramos chocolate blanco

60 gramos chocolate con leche

60 gramos chocolate negro

100 ml de crema de leche

20 gramos azúcar glass

25 gramos chocolate en polvo

1 unidad masa de hojaldre

Paso 1/4

Para la crema de almendras: mezclar la mantequilla, el azúcar, los huevos, la almendra en polvo y 100 g de chocolate en polvo hasta obtener una pasta homogénea. Formar 2 rollos de crema de almendras y chocolate con la ayuda de un envoltorio de plástico y poner en el congelador durante 30 minutos.

Paso 2/4

Abra el hojaldre, coloque la crema de almendras y los rollos de chocolate en cada extremo y luego enrolle el hojaldre. Cortar el hojaldre en 4 tiras, colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, estirar los bordes del hojaldre hacia dentro para formar una flor y hornear durante 30 minutos a 180°C.

Paso 3/4

Cortar el extremo de un trozo de papel de horno de manera que quede redondeado para formar una flor. Derrita el chocolate blanco, el chocolate con leche y el chocolate negro y vierta cada chocolate en un tarro. Hacer bolitas de chocolate negro en la punta del papel de hornear y una bolita en el centro. Repetir con el chocolate blanco y luego con el chocolate con leche. Dibujar líneas hacia dentro en los pétalos de chocolate con una brocheta y refrigerar durante 20 minutos.

Paso 4/4

Montar la nata, el mascarpone, el azúcar glas y el resto del chocolate en polvo. Poner en una manga pastelera y poner la nata montada en el centro del hojaldre. Colocar con cuidado la flor con 3 bombones sobre la nata montada y ¡buen provecho!

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