El pastel flotante deluxe!

Un delicioso postre para compartir!😋🤩

Ninguna valoración

1.2 M vistas
Chefclub

Team

Chefclub



Tiempo total : 25 minutos

Ingredientes para 2 personas

80 cl de leche

20 cl de nata montada

1/2 vaina de vainilla

220 g de azúcar

3 huevos

10 cl de nata para montar

45 g de mantequilla

75 g de galletas


Utensilios

Bolsas de congelación

Vasos

Cortadores de galletas de 3,7 cm

Cortadores de galletas de 5,7 cm

Papel de hornear

Tarros de yogur de vidrio vacíos de 14 cl

Varilla de acero


Etapa 1/5

Batir las claras de huevo, añadir 100 g de azúcar. Llenar ¾ de la bolsa del congelador con la mezcla y cortar una esquina inferior para obtener una manga pastelera. Llenar los vasos ⅔ con la mezcla. Verter un poco de agua en una cacerola, cuando el agua hierva, agregar los vasos y cerrar la tapa para cocinar. Desmoldar las islas flotantes, colocarlas en un plato y dejar enfriar.

Etapa 2/5

Preparar la natilla: hervir la leche y añadir la nata para montar, partir la vaina de vainilla y raspar sus semillas, luego incorporarlas a la mezcla. Mezclar 20 g de azúcar con las yemas de huevo en un bol y añadir ⅓ de la crema de vainilla. Revolver en el tazón y verter los huevos y el azúcar integral en la sartén.

Etapa 3/5

Hacer un caramelo: cocinar poco a poco el resto del azúcar mientras revuelve y agregar el resto de la nata. Engrasar los bordes interior y exterior de los cortadores de galletas y cubrir con tiras de papel de horno del mismo diámetro. Colocar los cortadores de galletas pequeños en los grandes y agregar los tarros de yogur de vidrio para cubrir los cortadores de galletas pequeños.

Etapa 4/5

Triturar las galletas y agregar la mantequilla. Mezclar hasta obtener un crumble. Agregar el crumble de las galletas entre los 2 cortadores de galletas y empacar con una barra de pan. Hornear durante 10 minutos a 160 ° C. Retirar los cortadores de galletas y colocar las migajas en los platos. Colocar los huevos en picos rígidos en el centro y hacer 1 agujero en el centro de cada uno con la baguette. Llenar ¾ de la bolsa del congelador con el caramelo, cortar una esquina inferior para hacer una manga pastelera y decorar el interior de los huevos nevados.

Etapa 5/5

Envolver los vasos en hojas de papel para hornear y pegar con cinta adhesiva. Usar 1 cucharadita. sopera para girar el caramelo alrededor de los vasos para crear decoraciones: envolver el caramelo alrededor del vaso girando la cuchara. Cortar el exceso, retirar el vaso, retirar el papel de horno y colocar el caramelo retorcido alrededor de los huevos de nieve cuajados. Verter las natillas alrededor de los platos y espolvorear con los restos de speculoos triturados, servir y a disfrutar!

Compartir con la comunidad

¿Algún comentario sobre esta receta? Aquí puede expresarse. Elija el modo "pregunta" o "consejo" si es más apropiado para su comentario.

ChefClub

0/400 Limite de caracteres