Caramelo de salmón

Con pasta, eneldo y un toque de limón 😋

4.7

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Tiempo total : 25 minutos


Ingredientes para 5 personas

200 ml de media crema

10 ramitas de cebollín

10 ramitas de eneldo

1/2 limón

1 filete de salmón entero

500 g de pasta

50 g de queso parmesano rallado

20 g de mantequilla

1 cebolla

1 ajoporros

sal y pimienta

aceite de oliva


Utensilios

Film transparente

Papel transparente especial para cocción


Etapa 1/3

En un bol, combinar la media crema, el cebollín picado, el eneldo y el jugo de medio limón, luego sazonar con sal y pimienta. Extender la preparación por toda la superficie del filete de salmón y enrrollarlo sobre sí mismo, envolverlo bien en el papel transparente. Ponerlo en el refrigerador.

Etapa 2/3

Colocar un trozo de film transparente de 1 metro de largo en su superficie de trabajo. Agregar la pasta cocida en el centro, espolvorear queso parmesano rallado, sal y pimienta. Doblar el papel sobre la pasta y atar los extremos para cerrar.

Etapa 3/3

En una sartén calentar la mantequilla y un chorrito de aceite y calentar la cebolla y los puerros picados hasta que estén dorados. Una vez cocido, colocar la preparación sobre la pasta. Sacar del refrigerador y cortar el rollo de salmón en 5 rodajas, retirar la el film que lo rodea y colócalas encima de la pasta y el ajoporro. Cerrar el papalote con una segunda tira de film transparente de especial cocción, atar cada lado y hornear durante 45 minutos a 180 ° C. El papalote se hinchará durante la cocción, una vez cocido, perforarlo, abrirlo con unas tijeras, servir cada rollo de salmón con su guarnición y disfrutar.

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