Tarta de San Valentín!

El mes más romántico del año en tu plato 🌹❣️😍

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Tiempo total : 30 minutos

Ingredientes para 2 personas

1 pasta quebrada

2 manzanas rojas

100 ml de granadina

1 vaina de vainilla

50 g de mascarpone

200 ml de crema líquida

10 g de azúcar

20 g de mantequilla

30 g de azúcar mascabado

200 g de azúcar

Coulis de caramelo salado

Pequeños corazones de azúcar


Utensilios

2 frascos de mermelada

Papel aluminio

2 palillos

1 batidora eléctrica


Etapa 1/5

Para los moldes para pasteles: Cubra las tapas de los frascos de mermelada con papel de aluminio para hacer moldes para tartas. Dividir la masa quebrada en dos círculos de unos quince centímetros de diámetro y pincharlos con un tenedor. Colocar en moldes de aluminio, delinear bien los bordes y cortar el exceso de masa. Pincha de nuevo los bordes, añade círculos de papel encerado en el fondo y coloca los tarros de mermelada en el molde, sobre la masa, para que mantengan su forma durante la cocción. Hornea por 15 minutos a 180 ° C luego retira los frascos y hornea nuevamente por 15 minutos a 180 ° C.

Etapa 2/5

Cortar 1 manzana en tiras finas, colocarlas en un cazo con 300 ml de agua caliente y la granada, luego llevar a ebullición. Dejar enfriar en almíbar durante 15 minutos. Recoger las rodajas de manzana y escurrirlas sobre una toalla de papel.

Etapa 3/5

Batir el mascarpone, la vaina de vainilla, la crema líquida y el azúcar glass. Coloca en el refrigerador. Corta la manzana de 2ᵉ en cubos pequeños y carameliza con la mantequilla, el azúcar mascabado y las vainas de vainilla.

Etapa 4/5

Para la decoración: hervir el azúcar hasta obtener un caramelo. Sumergir una cuchara y dibujar un corazón en el papel encerado, luego decorarlo. Sacar un poco de caramelo con una cuchara y cubrir el extremo de un palillo con caramelo para asegurarlo a la punta del corazón, como un palito de paleta. Repite para un segundo corazón.

Etapa 5/5

Desmolda las tartas y colócalas en el centro de los platos. Vierta una cucharada de caramelo salado en el fondo de cada pastel, agrega las manzanas caramelizadas en cubitos. Cubre con crema batida y alisa. Forma 2 rosas enrollando las rodajas de manzana, colócalas en la crema batida y planta las otras rodajas alrededor de ellas. Pincha las piruletas de caramelo en el centro de las tartas, decora con pequeños corazones de azúcar, sirve y disfruta!