Bollos de crema

Una opción diferente y deliciosa para el fin de semana 😊🍌.

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Tiempo total : 3 horas

CocciĂłn 20 minutos y Reposo : 2 horas 40 minutos

Ingredientes para 6 personas

240 ml de leche caliente

1 l de aceite de girasol

45 gramos de azĂșcar

420 ml de crema de leche

4 unidades de plĂĄtanos

1 unidad de plĂĄtano

25 gramos de azĂșcar glas

335 gramos de harina

160 gramos de chocolate negro

60 ml de whisky

1 cdta de polvo de hornear

1 cda de maizena

1 bizcochos

65 gramos de crema de avellanas

1 unidad de huevo

35 gramos de chocolate blanco

2 pizcas de sal

2 cdas de mantequilla


Etapa 1/6

240 ml de leche caliente - 25 gramos de azĂșcar glas - 1 cdta de polvo de hornear - 320 gramos de harina - 2 pizcas de sal

Mezclar en un bol la leche tibia, 2 cucharadas de azĂșcar y la levadura. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que estĂ© espumoso. Añadir la harina y la sal. Mezclar la masa con una cuchara de madera hasta que estĂ© elĂĄstica y suave (todavĂ­a se pegarĂĄ un poco). ColĂłquelo en un recipiente ligeramente engrasado, cĂșbralo con un paño de cocina y dĂ©jelo subir hasta que doble su tamaño.

Etapa 2/6

1 l de aceite de girasol

Dividir la masa en 6 bolas. Amasarlas ligeramente y dejarlas subir durante 15 minutos. Presionar ligeramente con la ayuda de un palillo, creando un patrĂłn para marcar dĂłnde cortar y dar forma a la masa. Cortar la mitad de cada lĂ­nea dibujada, como se muestra en el vĂ­deo. Con las tijeras, cortar alrededor, haciendo una forma de flor. FreĂ­r en aceite vegetal caliente hasta que se doren por ambos lados.

Etapa 3/6

45 gramos de azĂșcar - 15 gramos de harina - 1 cda de maizena - 1 unidad de huevo - 240 ml de crema de leche - 2 cdas de mantequilla

En un bol pequeño, mezclar 45 g de azĂșcar, la harina, la maicena y el huevo. En un cazo, calentar 240 ml de nata lĂ­quida hasta que empiece a hervir. Mezclar poco a poco la nata con la mezcla de huevos. Cuando la mezcla estĂ© homogĂ©nea, volver a verterla en la sartĂ©n y cocinarla a fuego medio hasta que espese. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Verter en un bol y cubrir con papel film en contacto con la crema para evitar que se forme una pelĂ­cula encima. Poner en el refrigerador para que se enfrĂ­e completamente.

Etapa 4/6

180 ml de crema de leche - 160 gramos de chocolate negro - 1 bizcochos - 35 gramos de chocolate blanco

Calentar 180 ml de nata líquida y verterla poco a poco en el chocolate. Añadir la mantequilla y batir hasta que esté suave. Con una manga pastelera con punta fina, rellenar las magdalenas con la crema pastelera. Sumergir la parte superior de cada uno en el ganache de chocolate. Desmenuzar las galletas, mezclar con el chocolate blanco derretido y verter en el molde para magdalenas. Utilizar un vaso para presionar las migas en la sartén.

Etapa 5/6

4 unidades de plĂĄtanos - 60 ml de whisky - 65 gramos de crema de avellanas

Cortar los plåtanos en rodajas y colocar los trozos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y meterlos en el congelador. Mezclar las rodajas de plåtano congeladas, el whisky y la nutella. Mezclar hasta que esté cremoso. Con una cuchara de helado, colocar una capa de helado sobre la galleta y meterla en el congelador.

Etapa 6/6

1 unidad de plĂĄtano

Cuando esté listo para servir, coloque un helado de plåtano y un disco de galleta en el plato, cubra con la flor de galleta. Adornar con una rodaja de plåtano caramelizado. Disfrute de su comida.

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