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Hamburguesa real!
Con una corona rellena de salsa cremosa 🤤👑
Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h 05
Preparacion : 15 min, Coccion : 50 min
Ingredientes para 4 personas
2 mantequilla
500 carne picada
400 cheddar rallado
3 ajo
48 croquetas de papa
4 pan de hamburguesa
perejil
30 pimiento verde
30 cebolla
papas
1 concentrado de jitomate
100 ketchup
2 azúcar moreno
1 mostaza
0,5 pimienta
0,5 salsa inglesa
sal y pimienta
cerveza
Paso 1/3
Introducir el molde para magdalenas en el horno precalentado a 180°C. Sacarlo del horno y colocar un trozo de mantequilla en su superficie para engrasarlo. Añadir 4 croquetas de papa en cada una de las cavidades del molde y amasarlas con la ayuda de una papa. Hornear de nuevo a 180°C durante 25 minutos.
Paso 2/3
En una sartén grande, freír la carne picada durante unos 5 minutos a fuego medio. Mientras tanto, mezcle en un bol el ajo, el pimiento verde y la cebolla picados, el extracto de jitomate, el ketchup, 80 ml de agua, el azúcar, la mostaza, la guindilla en polvo, la salsa inglesa, la sal y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio durante unos 15 minutos. Al final, se añade una botella pequeña de cerveza, se mezcla bien y se deja reducir.
Paso 3/3
Extienda el queso cheddar rallado en forma de rectángulo por toda la superficie de la plancha y dejar que se derrita. Coloque los panes de hamburguesa encima, con la parte abierta hacia abajo. Retire el rectángulo de queso de la sartén en cuanto esté crujiente. Doblar los panes por la mitad, cerrando la hamburguesa. Con unas tijeras, hacer un agujero en la parte superior de cada bollo y colocar 1 vaso de croqueta de patata en cada uno, como se muestra en el vídeo. Rellenar cada taza con la mezcla de carne picada y servir las tazas de papas restantes en el plato. Espolvorear el perejil y la cebolla por encima. ¡Y buen provecho!
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