Pastel de pera azul!

Con olas de colores y una bebida mágica de nubes 🌊 ☁️🍸

4.5

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Tiempo total : 3 horas

Preparación : 3 horas


Ingredientes para 3 personas

3 cdas de zumo de limón

1 Vaina de vainilla

1 unidad de clara de huevo

500 ml de crema de queso

60 gramos de crema de queso

3 unidades de peras


Etapa 1/3

3 cdas de zumo de limón - 1 unidad de clara de huevo - 60 gramos de crema de queso

Para el cóctel: en una coctelera, poner cubitos de hielo, el té de aciano, 2 cucharadas de sirope azul, 1 cucharada de zumo de limón y mezclar bien. Dibujar las nubes con queso crema en las copas de cóctel. Batir una clara de huevo, verter el cóctel en la copa y colocar con cuidado la clara batida encima.

Etapa 2/3

1 Vaina de vainilla - 500 ml de crema de queso - 3 unidades de peras

Para la tarta: hacer una tarta como prefiera y apile 3 partes iguales para que quede alta. En una batidora, montar la nata con una vaina de vainilla y utilizarla para cubrir toda la superficie del pastel. Cortar las peras y ponerlas en el refrigerador.

Etapa 3/3

Para las peras azules: mezclar el té de aciano con el jarabe de curaçao, añadir azúcar glas y llevar a ebullición. Colocar las rodajas de pera en el almíbar y cocinar durante unos 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar hasta que estén bien azules. Escúrralos, colóquelos en papel de horno, hornéelos durante 1h30 a 90°C y utilícelos para decorar el pastel, como se muestra en el vídeo. ¡Buen provecho!

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