Pollo en papel de aluminio!

Con un coraz贸n lleno de deliciosas sorpresas! 馃崡馃



Tiempo total : 30 minutos

Ingredientes para 3 personas

1聽kg de papas

200聽g de mostaza

200聽ml de aceite de oliva

1 cda de perejil

1 cda de albahaca

1 diente de ajo

1 cda de paprika

1 cda de curry

400聽g de yogurt

3 pechugas de pollo

750聽ml de grasa de pato

2 rebanadas de queso raclette

75聽g de tocino

100聽g de tomates secos

125聽g de mozzarella

15聽g de cacahuates

15聽g almendras picadas

Sal y pimienta

Aceite para freir


Utensilios

Papel aluminio

3 bolsas de pl谩stico

Papel encerado

Pinchos para brochetas


Etapa 1/5

Ralla las papas con la mandolina, col贸calas en una ensaladera y vierte la grasa de pato caliente. Sazona con sal y pimienta y mezcla con las manos para remojarlas. Cubre una charola para horno con papel encerado y coloca las rodajas de papa una encima de la otra. Cubre con una hoja de papel encerado y hornea durante 30 min a 120 掳 C. Luego, vuelve a colocar el papel encerado en la parte superior y aplasta con botellas de leche, luego d茅jalo en el refrigerador durante la noche.

Etapa 2/5

Al d铆a siguiente, prepara los tres adobos en bolsas de pl谩stico: para el primera, combina la mostaza, la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Para el segundo, combina el perejil picado y la albahaca, el diente de ajo picado y el resto del aceite de oliva, luego sazona con pimienta. Para el tercero, mezcla el yogurt con el piment贸n y el curry, luego sazona con pimienta. Coloca 1 pechuga de pollo en cada bolsa, cierra y deja marinar.

Etapa 3/5

Desmoldar el gratinado de papa volteando el plato boca abajo, c贸rtalo en 5 partes a lo largo y luego 4 partes a lo ancho para obtener cuadritos. Coloca un pincho en cada uno para extraerlo y col贸calo en una olla con aceite caliente.

Etapa 4/5

Dobla el papel de aluminio para formar 3 contenedores en forma de bote. Una vez que el pollo est茅 marinado, col贸calo cada uno en una bandeja, manteniendo una base de adobo en las bolsas de pl谩stico, y hornea por 20 minutos a 190 掳 C. Desmenuza las pechugas de pollo con un tenedor y vierte el resto de la marinada en las bandejas y luego agrega los cuadrados de papas fritas.

Etapa 5/5

En la bandeja de mostaza, agrega el queso raclette derretido y el tocino. En la bandeja de hierbas, agrega los tomates secos y la mozzarella picada. En el tercer recipiente, espolvorea cacahuates y almendras en rodajas. Sirve las bandejas y disfruta.