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Estofado con papas XXL!

Name: Estofado con papas XXL!
Prep time: 15 min
Cook time: 360 min
Total time: 435 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: pm lomo de cerdo; 400 ml salsa barbacoa; 2 l zumo de naranja; 8 dientes ajo; pm anis; 1 unidad naranja; 1 pieza jitomate; pm sal gruesa; pm sal y pimienta; 180 ml salsa chipotle; pm cebolla; 5 piezas papas; 130 gramos guacamole; 1 pieza tortillas de trigo; pm aceite; 180 gramos crema de leche; pm aceite de girasol

¡Y la comida del domingo lista! 😉🥩

4.6

35 reseñas

Equipo

Chefclub

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Tiempo total : 7 h 15

Preparacion : 15 min, Coccion : 6 h, Reposoo : 1 h

Ingredientes para 5 personas

lomo de cerdo

400 ml de salsa barbacoa

2 l de zumo de naranja

8 dientes ajo

anis

1 unidad naranja

1 pieza jitomate

sal gruesa

sal y pimienta

180 ml de salsa chipotle

cebolla

5 piezas papas

130 gramos guacamole

1 pieza tortillas de trigo

aceite

180 gramos crema de leche

aceite de girasol

Paso 1/3

Coloque el lomo de cerdo en una olla grande con el jugo de naranja, la salsa barbacoa, una naranja grande partida por la mitad, el anís estrellado, el diente de ajo, la sal, la pimienta y la salsa de chipotle. Cocer a fuego lento durante 6 horas.

Paso 2/3

Mientras tanto, cortar las papas en rodajas finas. Coloque un aro plegable en una bandeja para hornear sobre una tortilla de trigo. Colocar las papas cortadas dentro del aro, formando un círculo como se muestra en el vídeo. Rociar con aceite de oliva y meter en el congelador durante 1 hora o toda la noche. A continuación, se fríen en aceite caliente hasta que se doren, durante aproximadamente 15 a 20 minutos.

Paso 3/3

Cuando la carne de cerdo esté lista, retirar con cuidado el hueso y desmenuzar. Vuelva a poner la carne desmenuzada en el zumo de naranja y coloque la carne en el centro del anillo de papas. Añada la sal gruesa, el perejil, la crema agria, el guacamole, la cebolleta y el jitomate en dados. ¡Y buen provecho!

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