¡Pasta fresca a la carbonara!

Dos grandes clásicos caseros ... ¡para una cena única! 😉🍝😋

4.6

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Tiempo total : 1 hora


Ingredientes para 2 personas

500 g de harina

8 huevos

100 g de requesón

50 g de queso de oveja

pimienta

50 g de tocino


Etapa 1/4

Hacer una pasta de huevo mezclando la harina y los huevos. Estirar la masa a máquina y formar tiras.

Etapa 2/4

Mezclar la ricota, el pecorino y la pimienta. Usar el relleno para llenar la mitad de la pasta fresca. Cerrar con un cepillo con agua o yema de huevo y formando raviolis con la ayuda de un molde redondo.

Etapa 3/4

Rellenar la otra mitad de los ravioles con la yema y cerrar de la misma forma para formar tortelloni.

Etapa 4/4

Cocinar todo en agua hirviendo con sal. Mientras tanto, preparar la salsa dorando el tocino cortado en tiras. Retirar el tocino, agregar el agua de la cocción y el queso de oveja rallado a la misma sartén para hacer una crema. Agregar el tocino y la pasta. Emplatar y servir.

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