Iglú de fresa!

Name: Iglú de fresa!
Total time: 40 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: 250 fresas; 120 azúcar; 200 coulis de fresa; 14 soletas; 300 mascarpone; 100 azúcar glass; 800 media crema; menta

Con su suave textura y delicioso sabor! 🍓😋🌺

4.5

50 reseñas

Equipo

Chefclub

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Tiempo total : 40 min

Ingredientes para 8 personas

250 fresas

120 azúcar

200 coulis de fresa

14 soletas

300 mascarpone

100 azúcar glass

800 media crema

menta

Paso 1/4

Corta 7 rodajas de fresas en forma transversal y alinéalas, superponiéndolas ligeramente. Enrolle la línea de fresas sobre sí misma para formar una flor. Agrande la flor pegando más rodajas de fresa.

Paso 2/4

Llevar a ebullición 200 ml de agua con el azúcar y 50 g de coulis de fresa para obtener un almíbar. Sumerja las soletas en este almíbar y luego forre el interior de la ensaladera. Batir el mascarpone, el azúcar glass y la media crema hasta obtener una crema batida. Agrega 80 g de coulis de fresa y revuelve.

Paso 3/4

Cubra las soletas con una capa de crema batida y luego coloque encima la mitad de las rodajas de fresas restantes. Cubrir nuevamente con crema batida y luego colocar el resto de las fresas. Terminar de llenar el bol con la crema batida y luego colocarlo en el refrigerador durante 1 hora.

Paso 4/4

Desmolda el pastel dándole la vuelta y luego cúbrelo con el resto de la crema batida. Use una cucharita para formar pequeños huecos alrededor de la base del pastel . Haga lo mismo en una segunda fila en la parte superior y comience de nuevo hasta que haya cubierto todo con pequeños huecos dejando solo la parte superior intacta. Coloque un poco de coulis de fresa en cada hueco y luego añada la rosa de fresa encima del centro del pastel. Decorar con hojas de menta y disfruta.

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