Rollo de hamburguesa de queso crujiente con pepinillos!

Una espectacular mezcla de sabores 🥒🍔.

4.5

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Chefclub

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Tiempo total : 1 hora

Cocción 30 minutos y Reposo : 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

Pepinillos

230 gramos de harina

2 l de aceite de girasol

Tocino

120 gramos de cheddar

Mezcla de especias

60 gramos de mozzarella rallada

Levadura en polvo

4 unidades de pan de hamburguesa

240 ml de leche

500 gramos de carne picada

1 unidad de huevo

Sal y pimienta


Etapa 1/5

Pepinillos - 120 gramos de cheddar

Quitar el centro de cada pepinillo con el pelador de manzanas. Retire un tubo del queso cheddar con el pelador de manzanas y utilícelo para rellenar un pepinillo. Repita la operación hasta que todos estén rellenos. Secar el exterior de los pepinillos con una toalla de papel y atraviese con una brocheta el cheddar de cada pepinillo. Separe el cheddar restante para utilizarlo más tarde.

Etapa 2/5

100 gramos de harina - Mezcla de especias - Levadura en polvo - 240 ml de leche - 1 unidad de huevo - 130 gramos de harina

En un bol, mezclar la harina, los condimentos, la levadura, la leche y el huevo hasta obtener una masa homogénea. En el otro bol, mezclar los pepinillos triturados y el pan rallado. Sumerja cada pepinillo en la mezcla, de uno en uno, dejando que escurra el exceso y luego páselos a la mezcla de pan rallado y ruffles. Colocar los pepinillos empanados en una fuente de horno cubierta con papel de hornear y repetir la operación con los pepinillos restantes. Métalos en el refrigerador para que se enfríen durante al menos 30 minutos.

Etapa 3/5

2 l de aceite de girasol - 60 gramos de mozzarella rallada - 4 unidades de pan de hamburguesa - 500 gramos de carne picada - Sal y pimienta

Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Calentar la parrilla a fuego medio-alto. Rallar el cheddar restante en tiras finas, mezclar con la mozzarella y 1 cucharada de eneldo picado. Colocar los panes de hamburguesa en fila, alternando entre la parte superior y la inferior, con los bordes superpuestos. Amasar los panecillos con el rodillo para que se peguen. Poner la carne picada en un bol, salpimentar al gusto y mezclar bien. Coloque la carne en una hoja de papel de horno, cúbrala con otra hoja y, a continuación, pase el rodillo por la carne para que quede plana y fina, más o menos de la misma longitud que la tira de pan. Cortar la carne en 2 tiras finas y pegar ambos lados al plato.

Etapa 4/5

Cuando el aceite esté caliente, sumerja con cuidado 2 pepinillos a la vez en el aceite y fríalos hasta que estén crujientes y dorados (unos 5 minutos). Sacar los pepinillos fritos del aceite y dejar escurrir el exceso sobre papel absorbente o una rejilla de repostería. Repita la operación con los otros 2 pepinillos.

Etapa 5/5

Tocino

Colocar la mezcla de queso y eneldo en la plancha haciendo una línea un poco más ancha que la tira de pan. Cuando el queso empiece a burbujear, añada encima los palitos de pan, seguidos de la tira de carne y el tocino cocido y cubra con otra tira de carne. Coloque una taza en un extremo y enrolle lentamente las capas en la taza, utilizando una espátula de goma. Retirar de la plancha, colocar el rollo de hamburguesa en un plato y los pepinillos fritos dentro. Decorar con el eneldo picado restante y servir con aderezo ranchero. ¡Que aproveche!

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