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Soupe inspiration curry vert
Soupe
Team
Chefclub
Temps total : 35 min
Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min
Description
je vous emmène encore en Thaïlande avec cette soupe très librement inspirée de la recette de curry vert, sans la fameuse pâte, mais avec des ingrédients locaux (sauf les épices) et de saison !
Ingrédients pour 1 personnes
300 lait de coco
2 chou kale
4 gingembre
1 brocoli
200 bouillon
0,5 piment rouge
1 ail
1 poireau
2 oignon
1 coriandre
1 galangal
1 huile d'olive
1 citron vert
1 sucre rapadura
Étape 1/5
Faire revenir 5mn dans une marmite oignons, poireau, ail, piment, gingembre, queues et parties dures du brocolis, et chou kale.
Étape 2/5
Ajouter le bouillon, le lait, le sucre et le galanga.
Étape 3/5
Faire cuire 10mn
Mixer.
Étape 4/5
Ajouter les têtes de brocolis et prolonger la cuisson 3 à 5mn selon la consistance souhaitée pour le brocolis.
Étape 5/5
Verser dans les assiettes, ajouter de la coriandre fraîche et, éventuellement, un trait de citron vert.
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