La soupe enneigée

Name: La soupe enneigée
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 600 topinambour; 190 pommes de terre; 1 échalote; 1 ail; 75 eau; 1 bouillon de légumes; 2 sel; 25 crème liquide; 1 pain de mie; 4 olives noires; 1 carotte

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Temps total : 50 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes

600 topinambour

190 pommes de terre

1 échalote

1 ail

75 eau

1 bouillon de légumes

2 sel

25 crème liquide

1 pain de mie

4 olives noires

1 carotte

Étape 1/2

Dans une casserole, ajouter 600 g de topinambours (4 tasses rouges Maurice), 190 g de pommes de terre (1 tasse rouge Maurice), 1 échalote émincée, 1 gousse d’ail hachée, 75 cl d’eau (3 tasses rouges Maurice), 1 cube de bouillon de légumes et 2 pincées de sel. Faire bouillir à feu moyen pendant 20 minutes, puis mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter 25 cl de crème liquide (1 tasse rouge Maurice), mélanger, puis verser la soupe dans 4 bols.

Étape 2/2

Faire griller le pain de mie. Découper les chapeaux et des petits cubes pour la bouche des bonhommes de neige. Ajouter les olives noires pour les yeux et les morceaux de carotte pour le nez et les boutons. Déguster bien chaud !

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