Recette de Petites brioches au chocolat

Dans une casserole, chauffez les noisettes ,pistaches et le sucre pour les caraméliser. Versez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir. Concassez-les ainsi que le chocolat.

Faites fondre le beurre sur feu doux ainsi que le lait. Versez le sachet de préparation pour brioche dans un saladier et ajoutez le lait tiède et le beurre fondu.

Mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main 8 min, pour obtenir une consistance souple. Préchauffez le four th.1-2 (50 °C). Éteignez-le. Mettez la pâte en boule dans un saladier, couvrez d’un torchon et glissez au four. Laissez lever 45 min.

Incorporez les noisettes ,pistaches et le chocolat. Divisez la pâte en 4 boules et rangez-les dans les moule à cake beurré.

Remettez 1 h dans le four éteint jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Sortez le moule du four et badigeonnez du jaune d’œuf allongé de 2 cuil. à soupe de lait. Enfournez 30 min. Démoulez et laissez refroidir.