Recette de Petites brioches au chocolat

Petites brioches

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"Petites brioches au chocolat, noisettes et pistaches pour un petit déjeuner cocooning et très gourmand."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

100 grammes de noisettes

100 grammes de pistaches

50 grammes de sucre

60 grammes de beurre

15 cl de lait

6 c. à c. de beurre

2 pieces de jaune d’œuf

2 c. à s. de lait

250 grammes de chocolat noir


Étape 1/6

100 grammes de noisettes - 100 grammes de pistaches - 50 grammes de sucre - 250 grammes de chocolat noir

Dans une casserole, chauffez les noisettes ,pistaches et le sucre pour les caraméliser. Versez-les sur du papier sulfurisé et laissez-les refroidir. Concassez-les ainsi que le chocolat.

Étape 2/6

60 grammes de beurre - 15 cl de lait

Faites fondre le beurre sur feu doux ainsi que le lait. Versez le sachet de préparation pour brioche dans un saladier et ajoutez le lait tiède et le beurre fondu.

Étape 3/6

Mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main 8 min, pour obtenir une consistance souple. Préchauffez le four th.1-2 (50 °C). Éteignez-le. Mettez la pâte en boule dans un saladier, couvrez d’un torchon et glissez au four. Laissez lever 45 min.

Étape 4/6

6 c. à c. de beurre

Incorporez les noisettes ,pistaches et le chocolat. Divisez la pâte en 4 boules et rangez-les dans les moule à cake beurré.

Étape 5/6

Remettez 1 h dans le four éteint jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 6/6

2 pieces de jaune d’œuf - 2 c. à s. de lait

Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Sortez le moule du four et badigeonnez du jaune d’œuf allongé de 2 cuil. à soupe de lait. Enfournez 30 min. Démoulez et laissez refroidir.

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